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我国饭店服务质量研究
饭店服务质量是一个涉及到消费者感受、企业利益和社会关注的综合性问题。在当前我国服务业快速发展的背景下，饭店作为服务业的重要组成部分，其服务质量对消费者满意度和品牌形象影响极大。本文将从我国饭店服务质量的现状和问题入手，探讨其原因，提出改进的建议。
一、我国饭店服务质量现状
1、客观数据
根据美国顾客满意度指数公司2019年发布的饭店客户满意度调查报告，中国饭店行业满意度排名倒数第三，仅高于俄罗斯和印度。其中，酒店清洁、服务员礼貌、餐饮质量等项目均得分不高。此外，网上消费者评价也呈现出整体不太满意的态势。
2、主观感受
饭店作为服务业，客户感受是最为关键的指标。相较于国外，我国饭店服务质量普遍存在着“敷衍了事”的现象，客户的诉求和需求并未得到很好地满足。
二、饭店服务质量问题的原因
1、饭店管理粗放
人均管理负担过大，饭店员工管理难度较大，并且缺乏科学的管理体系进行规范，对于服务质量并未给予足够重视。
2、员工素质不高
服务员的职业操守和礼貌素质较低，虽然受到节日等活动的短期培训，但对于个人素质提升的长期培养缺乏投入，使得服务质量难以保证。
3、利润至上的经营模式
饭店企业把追求利润摆在第一位，忽视了服务质量的重要性，使用次品食材和廉价设备，并削减人力成本。卫生状况得不到保证，服务也不会有所改观。
三、改进建议
1、引入先进的管理模式
建议制定相应的定量指标，并针对不同区域、不同职能进行考核和优化。同时，可借鉴国际先进的管理模式，如服务质量管理体系等，进行加强与引进。
2、加强员工的培训和素质提升
饭店企业应着重介入技能和职业态度的长期的内培，结合员工的能力和性格，进行多角度、多层次的培训，扩大团队内部沟通能力，减少沟通问题。
3、优化饭店经营模式
饭店经营投入和收益之间的关系应加以平衡。使用好的食材和设施可以提升服务质量，吸引更多的客户，从而获得更高的利润。不要仅仅以利润为中心，忽视了服务质量。
四、结论
饭店作为服务业的一种重要形式，服务质量的改善不仅是为顾客提供更好的用餐和消费体验，更是提升饭店品牌形象和企业社会责任的举措。因此，我们期望饭店企业可以重视服务质量和顾客需求，并加强管理，提升员工素质，优化经营模式，让服务质量稳步上升，为消费者提供更好的用餐和消费体验。