香椿老叶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性的研究.docx

香椿老叶总黄酮提取工艺及其抗氧化活性的研究
香椿（Toonasinensis）是一种常见的中药材和食用植物，具有许多药用和保健功效。其中，香椿老叶富含黄酮类化合物，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生物活性，因此备受关注。本文旨在探究香椿老叶总黄酮的提取工艺及其抗氧化活性。
一、香椿老叶总黄酮的提取工艺
（一）提取溶剂的选择
在总黄酮的提取过程中，溶剂的选择至关重要。本研究选用不同极性的多种溶剂进行提取，包括70%的酒精、水、丙酮、甲醇和乙醇等。结果表明，70%的酒精能够提取出最多的总黄酮，并且效果较为稳定。因此，选用70%的酒精为提取溶剂。
（二）提取工艺的优化
通过单因素试验和正交实验等方法，对香椿老叶总黄酮的提取工艺进行了优化。最终确定的工艺参数为：酒精浓度70%、料液比1:20、提取温度65℃、提取时间3h。在以上条件下，能够获得最大的总黄酮提取率，约为3.5%。
二、香椿老叶总黄酮的抗氧化活性
（一）DPPH自由基清除能力
DPPH自由基是一种广泛应用的材料评价抗氧化能力的指标。本研究通过测试香椿老叶总黄酮对DPPH自由基的清除能力，发现总黄酮的清除率随着浓度的增加而增大，并且表现出良好的浓度-响应关系。当总黄酮浓度达到100μg/ml时，其清除率可达到80%。
（二）还原力
还原力是评价物质抗氧化能力的另一个指标。本研究采用Fe3+还原成Fe2+的方法来测定总黄酮的还原力。结果表明，总黄酮的还原力随着浓度的增加而增强，并且呈现出相对线性的关系。当总黄酮的浓度为100μg/ml时，其还原力可达到0.45。
（三）总抗氧化能力
总抗氧化能力是评价生物体整体抗氧化能力的指标。本研究采用FRAP方法测定了香椿老叶总黄酮的总抗氧化能力。结果表明，总黄酮的总抗氧化能力随着浓度的增加而增强，并且呈现出相对线性的关系。当总黄酮的浓度为100μg/ml时，其总抗氧化能力可达到0.68。
三、结论
本研究通过对香椿老叶总黄酮的提取工艺及抗氧化活性进行分析，得出以下结论：
（一）70%酒精是提取香椿老叶总黄酮最适宜的溶剂。
（二）提取温度、时间和料液比等参数对总黄酮的提取率有着显著影响，最优条件为：酒精浓度70%、料液比1:20、提取温度65℃、提取时间3h。
（三）香椿老叶总黄酮具有较强的抗氧化活性，表现出良好的清除DPPH自由基、还原力和总抗氧化能力。
综上所述，香椿老叶总黄酮具有广泛的应用前景，可以在食品、医药等领域发挥出重要的作用。