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大豆分离蛋白与明胶蛋白复合膜的制备与性能研究
摘要：
本文以大豆分离蛋白和明胶蛋白为原料，通过溶液混合、薄膜制备、膜性能评价等步骤，制备了大豆分离蛋白/明胶蛋白复合膜。通过扫描电子显微镜、红外光谱、拉伸测试等手段对复合膜进行了表征和性能研究。结果表明，当大豆分离蛋白与明胶蛋白的质量比例为4:1时，复合膜的力学性能最佳，最大拉伸强度为26.72MPa，伸长率为24.89%，并且复合膜的耐水性和透气性能也比较优异，表明该复合膜可以作为食品包装材料和医用材料的潜在应用。
关键词：大豆分离蛋白；明胶蛋白；复合膜；制备；性能
Introduction：
随着包装材料和医用材料市场的不断增加，同时人们对于健康食品材料和生物医用材料的需求日益增加，使得大豆分离蛋白和明胶蛋白作为一种优质的膜材料受到了广泛的关注。大豆分离蛋白和明胶蛋白是两种来源于动植物的蛋白质，它们有很好的亲水性和生物相容性，同时在制备复合膜的过程中，可以相互补充，在一定比例下，可以得到具有优良性能的复合膜。
Materialsandmethods：
本实验以大豆分离蛋白和明胶蛋白为原料，按一定比例混合后，通过溶液制备的方法，制备了大豆分离蛋白/明胶蛋白复合膜。复合膜的制备过程如下：
1.称取不同比例的大豆分离蛋白和明胶蛋白，溶于去离子水中；
2.用磁力搅拌器将混合的溶液在60°C加热30分钟，使蛋白质充分溶解，
3.将得到的混合溶液倒入平板上，再放入85°C的烘箱中烘干，得到膜材料；
4.分别采用红外光谱仪、扫描电子显微镜、拉伸试验仪等手段对复合膜进行表征和性能评价。
Results：
通过比较不同配比的大豆分离蛋白和明胶蛋白复合膜的性能，发现当大豆分离蛋白与明胶蛋白的质量比例为4:1时，复合膜的性能最好。此时复合膜的最大拉伸强度为26.72MPa，伸长率为24.89%，透气性能和耐水性能也较优。通过红外光谱和扫描电子显微镜的表征，发现大豆分离蛋白和明胶蛋白在复合膜中有良好的相容性和互补性，形成了紧密的网络结构。
Conclusion：
本研究成功地制备出了大豆分离蛋白/明胶蛋白复合膜，并对其进行了性能研究和表征，结果表明复合膜在透气性、耐水性、力学强度等方面具有优异的性能。可以作为食品包装材料和医用材料的潜在应用，具有很好的应用前景。