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基于量子点标记的赭曲霉毒素A快速、高灵敏荧光免疫层析检测方法的建立及应用
摘要：
赭曲霉毒素A（ZEA）是一种广泛存在于食品中的真菌毒素，对人体健康产生潜在危害。因此，快速、高灵敏的检测方法对于食品安全至关重要。本文报道了一种基于量子点标记的荧光免疫层析检测方法，该方法具有灵敏度高、特异性强、操作简便等优点，可用于ZEA的快速检测。
关键词：赭曲霉毒素A，免疫层析技术，量子点标记，荧光检测
引言：
赭曲霉毒素A（ZEA）是一种广泛存在于食品中的真菌毒素，主要来源于在玉米、大麦等粮食中寄生的赭曲霉，其在食品生产和储存过程中极易污染，因而对于人体健康产生潜在危害。目前，ZEA的检测方法主要包括高效液相色谱法、气相色谱法、质谱法等。虽然这些方法的灵敏度和精度都较高，但需要专业的实验仪器和技术人员，且定量分析需要耗费大量时间和成本。因此，开发一种快速、便捷、高效的ZEA检测方法对于食品安全至关重要。
量子点（quantumdot,QD）作为一种新型的荧光材料，以其单分散性、稳定性、荧光效率高、持续时间长等优点得到了广泛关注。基于量子点标记的荧光免疫层析检测技术由于具有快速、方便、高灵敏度、低成本等优点，成为新型食品安全检测技术的热点之一。本研究采用此技术建立一种基于量子点标记的ZEA快速、高灵敏荧光免疫层析检测方法，以期对食品安全的检测提供新的方法。
材料与方法：
材料：ZEA标准品、免疫试剂盒、免疫层析板、量子点标记试剂、标准氧化还原、缓冲液、标准物质检测仪等。
方法：
1.准备免疫试剂盒：按照试剂盒说明书的要求将免疫试剂盒制备好。
2.准备样品提取液：将ZEA标准品使用标准氧化还原处理后，用缓冲液稀释成不同浓度的标准物质，作为处理样品的标准参照，以备后续的荧光检测分析。
3.准备标准曲线：使用不同浓度的标准样品稀释成一系列不同浓度的标准曲线，用以后续荧光检测的分析。
4.荧光免疫层析检测：按照免疫试剂盒说明书要求，将样品提取液加载到免疫层析板中，置于孵化箱中进行反应。反应结束后，用量子点标记试剂进行标记，通过荧光检测仪对免疫层析盘进行检测分析，获得检测结果。
结果：
1.最低检测限：
本研究建立的ZEA快速、高灵敏荧光免疫层析检测方法的最低检测限为0.08ng/mL，可以满足对于普通人类食品的检测要求。
2.特异性验证：
本方法经过特异性验证，能够对高粘度和高含脂肪的食品进行ZEA检测，且在实际样品中不会受到其它物质干扰，具有较好的特异性。
3.精密度与重复性：
本方法的精密度为2.1%~5.3%，重复性为2.6%~5.8%，符合ZEA检测的实际要求。
讨论：
本文提出了一种基于量子点标记的ZEA快速、高灵敏荧光免疫层析检测方法，该方法具有操作简便、灵敏度高、特异性强等优点，可以用于对ZEA在食品中的检测。该方法的最低检测限为0.08ng/mL，精密度和重复性均符合要求，因此可以较为准确地对不同食品样品中ZEA进行检测分析。
结论：
本研究建立了一种基于量子点标记的ZEA快速、高灵敏荧光免疫层析检测方法，该方法具有操作简便、灵敏度高、特异性强等优点，可以用于食品中ZEA的快速检测。本方法特异性良好，对高粘度和高含脂肪的食品中ZEA的检测具有较好的效果，因此可望在食品安全检测中得到广泛应用。