小肽营养在猪生产中的应用.pdf

万方数据

小肽营养在猪生产中的应用剥、会芳1，郭文博2，李倬1(1．西北民族大学生命科学与工程学院，甘肃兰州730030；2．云南农业大学动物营养与饲料重点实验室，云南昆明650201)峥席b摩k—h庐q席娜摩啼席毡—、，商q席、护娜席k—甄掣露龟一暑咱，螬吣—‰∞庐q腐b卢峙庐诤席妒蝌席护唧穗毡卢吨，两娜席b庐、—％8，恭目前在实际生产中，以可消化氨基酸为基础配制猪蛋白Et粮成为一种趋势．研究表明，动物采食纯合日粮或氨基酸平衡的低蛋白日粮时却达不到最佳的生产性能．可见，动物对蛋白质的需要不应该只考虑饲料中氨基酸的比例平衡问题，还应该考虑肽．肽与游离氨基酸的吸收是两个相互独立的转运系统，与游离氨基酸(FAA)相比，肽具有吸收速度快、耗能低、不易饱和，且各种肽之间无竞争与抑制性等特点．在生长猪日粮中添加一定量的肽制品可显著提高其生产性能．近年来，人们从微生物、植物、动物中分离出多种生物活性肽，如抗菌肽、免疫活性肽、神经活性肽、抗氧化肽、结合矿物质的小肽、营养肽等：了解肽对动物的促生长作用，有助于更好地把握动物的营养需要，充分发挥动物的生长潜力．1小肽在单胃动物体内的吸收利用1．1小肽是单胃动物吸收氨基酸的重要部分Gardner⋯研究发现，小鼠小肠浆面的总氨基酸约有20％是以小肽的形式存在．Lindbled的试验表明，猪静脉血液中肽氨基酸的含量很低，而且后来Gardner等也证实了这一点，即进入肠系膜静脉的肽氨基酸占中氨基酸的10％．科研人员发现小牛血浆中的肽浓度很高，在这些试验中肽类氨基酸浓度与游离氨基酸浓度比接近4：1[2|．反刍动物静脉血液中小肽的浓度明显比单胃动物高，原因主要是反刍动物的消化道结构不同于单胃动物，前者比后者多了一个非肠系膜吸收系统．反刍动物吸收肽主要在非肠系膜系统．Dirienzo[3】以犊牛和绵羊为试验动物，对流经其肠系膜和非肠系膜系统的游离氨基酸和小肽进行了定量研究，证实了这一点．单胃动物以氨基酸吸收为主，以肽吸收为辅．1．2小肽在动物体内的完整吸收Agar等1953年证实了完整双甘肽在大鼠肠道跨上皮转运．后来Neway和Smith提供了小肽可被完全转运的确切证据．Addison等[4]发现，动物小肠细胞中存在小肽的运输系统．Hara等在小肠粘膜细胞中发现小肽载体，随后肽的I型载体和II型载体分别被克隆出来．Neway等[5】在兔反转小肠粘膜侧应用二肽Gly—Gly进行试验，发现从肠道静脉中可检测出Gly—Gly的存在，MonigureLinde等研究证第27卷总第64期Science)[摘要]随着蛋白质和氨基酸营养研究的不断深入，人们已充分认识到小肽对猪营养的重要性以及小肽营养是氨基酸营养的一个重要部分．小肽与游离氨基酸相比，在消化、吸收、代谢方面有其显著的优势，文章就小肽营养的研究概况进行了综述，并介绍了小肽在猪生产中的应用．[关键词]小肽；营养；猪生产[中图分类号]Q516[文献标识玛]A[文章编号】1009—210212006)04—0048—04[收稿日期]2006—10—20[作者简介]孙会芳(1981一)，女，河南许昌人，硕士研究生，主要研究方向：动物性生物制品的安全性评价与控制方法研究．6年12月西北民族大学学报(自然科学版)Nationalities(NaturalDec，200600JournalV01．27．No．4·-———48---——2ofNorthwestUniversityfor

万方数据

导致三肽以上的寡肽的吸收速度慢于小肽．③蛋白质品质的影响．动物性蛋白质水解释放的肽吸收速明，猪空肠刷状缘可完整吸收谷胱甘肽(GSH)．1．3小肽在单胃动物体内的吸收机制游离氨基酸的逆浓度转运是通过Na+泵或非Na+泵主动转运而进行的．研究表明，肠粘膜细胞膜上具有转运氨基酸的载体蛋白(CarrierProtein)，它能与氨基和Na+形成三联体，将氨基酸及Na+转运入细胞，Na+则借钠泵排出细胞外．由于氨基酸结构的差异，主动转运的载体也不相同．小肽的转运系统可能有以下三种：①通过H+浓度或Ca+浓度主动转运而进行的[6-7】，需要消耗ATP．②具有pH依赖性的非耗能Na+／H+交换转运系统．Daniel等[8]研究发现，小肽转运的动力来源于质子的电化学梯度．位于小肠粘膜刷状缘顶端细胞Na+／H+互动通道的活动引起质子活动．当小肽以易化扩散方式进入细胞，导致细胞内pH值下降，从而使Na+／H+互动通道活化而释放出氢离子，使细胞内pH恢复到原来水平．当缺少氢离子浓度时，小肽的吸收依靠膜外的底物浓度进行；当细胞外氢离子浓度高于细胞内时，则通过产电共转运系统逆底物浓度转运．细胞去极化的发生和静息电位的恢复主要有Na+／H+交换转运完成．③谷胱甘肽(GSH)转运系统的转运方式及