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老榆林酒香味成分贮存变化规律研究
标题：老榆林酒香味成分贮存变化规律研究
摘要：
随着人们对食品安全和品质的关注日益增加，老榆林酒作为中国传统的名优酒之一备受关注。本论文旨在研究老榆林酒香味成分贮存变化规律，通过对老榆林酒的采样、分析、对比，并结合其他相关研究成果，探究老榆林酒香味的形成机制，为老榆林酒的贮存和加工提供科学依据。本研究对老榆林酒的质量控制和产品创新具有重要意义。
第一章：引言
1.1研究背景
1.2研究目的与意义
1.3研究内容和方法
第二章：老榆林酒的分类及制作工艺
2.1老榆林酒的起源和地域特色
2.2老榆林酒的分类
2.3老榆林酒的制作工艺和工艺特点
第三章：老榆林酒的香味成分分析方法
3.1香味成分的提取方法
3.2GC-MS分析方法
3.3HPLC分析方法
第四章：老榆林酒香味成分的贮存变化规律研究
4.1贮存状态对香味成分的影响
4.2温度对香味成分的影响
4.3光照对香味成分的影响
4.4储存时间对香味成分的影响
第五章：老榆林酒香味成分的形成机制
5.1酿造微生物的贡献
5.2原料的影响
5.3酿造工艺的影响
第六章：老榆林酒的贮存技术
6.1适宜贮存温度的确定
6.2贮存容器的选择
6.3贮存时间的控制
第七章：老榆林酒的加工创新
7.1利用辅助原料改变香味成分
7.2加强酿造工艺控制
7.3探索新的贮存方式
第八章：结论
8.1研究总结
8.2创新点和不足之处
8.3进一步研究的展望
参考文献
注：以上为论文的大致结构和内容，具体可根据需要进行细化和补充。