32皂基原料及生产工艺.pptx

3.2肥皂肥皂概述3.2.1肥皂概述肥皂（RCOOM)是指至少含有8个碳原子的脂肪酸或混合脂肪酸的碱性盐类的总称
当阳离子M为钠时，则称钠皂，为钾时则称钾皂，以此类推一、水溶性
肥皂在水中水解，呈弱碱性
RCOONaRCOO－+Na+
RCOO－+H2ORCOOH+OH－
水解产生的脂肪酸与未水解的肥皂，形成不溶于水的酸性皂，使肥皂水溶液呈现浑浊
RCOOH+RCOONa====RCOOH．RCOONa二、洗涤性
肥皂属于阴离子表面活性剂，具有洗涤性。但肥皂的脂肪酸碳链不同，表现出来的性质也有所差异。组成肥皂常见的脂肪酸如表所示
名称三、肥皂的结晶性
肥皂与其他长链烷烃化合物一样，具有多晶现象，可分为αβδω四种晶型，各种晶型的生成条件和物理性质不同。一般制造条件下，肥皂含水较多，无法生成α相，市售肥皂主要为βδω这三种晶型
肥皂的晶型在一定条件下形成，也可随条件的改变而相互转化，如要生产透明皂，肥皂中应多含透明的β晶型，β晶型在四个晶型中，具有最佳起泡力、去污力、溶解度以及透明度和结实度
一、皂化法：用碱和油脂加水皂化得到肥皂和甘油的方法
制皂原理做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。
C17H35-C-OCH2
不皂化物：不皂化物指油脂中所含脂肪酸以外的脂肪成分，如维生素A等，这些物质不会中和皂化，以杂质状态存在于肥皂中，通常其质量分数应不高于1%
14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。
第二阶段是调料并加工成型
C17H33-C-OCH2
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R1、R2、R3不同——混甘油酯
进一步洗出肥皂中的甘油,也可以去除一部分色素及杂质.
脱酸是除去油脂中的游离脂肪酸。
典型的制造油脂配方为牛油80%，椰子油20%。
1、油脂的氢化——加成反应
C17H35-C-OCH2
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13、知人者智，自知者明。油脂的概念及类别合成脂肪酸一、油脂的组成和结构二、油脂的化学性质2、油脂的水解碱类辅助原料与填料3.2.3肥皂的制造制造皂基的工艺大锅皂化法制造皂基的工艺油脂预处理选择制皂油脂的几项指标油脂的皂化值油脂是碘值反映出油脂不饱和程度的高低，100g油脂所消耗碘的质量称为碘值
碘值>130称为干性油
碘值=100~130称为半干性油
碘值<100称为不干性油
干性油不饱和程度高，易氧化生成大分子物质，在油表面形成硬膜，它们不适用用制皂。而不干性油如：椰子油、棕榈油、花生油、牛油、羊油则适合制皂。半干性油只能少量加入到油脂配方中11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。
目前国内用量最大的是氢化猪油（凝固点56度）和氢化棉籽油等。
纯皂69%,水分30%,甘油0.
14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。
皂化快完成时，因为反应物的浓度较低，此时反应速度将变慢。
请思考制造皂基的步骤有哪些，每一步的作用和原理是什么？
请利用空闲时间，在电子阅览室查看一些关于肥皂的介绍性期刊论文
橄榄油、棉籽油、大豆油、米糠油、牛脂、猪脂、鱼油、鲸油
R1、R2、R3不同——混甘油酯
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R1、R2、R3不同——混甘油酯
大锅皂化法制造皂基的工艺
但我国的牛羊油产量很少，很难实现这一配方，因此需用氢化油来代替。
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主要是氢氧化钠，其次是碳酸钠、碳酸钾、氢氧化钾。
要求不同，处理方法也有所差异油脂是肥皂的主要原料之一，天然动植物油脂中，除了含有三甘油脂肪酸酯之外，还含有不少杂质。如：泥沙、料胚粉末、纤维素及其他固体杂质，在油脂中呈悬浮或沉淀状态，另含有游离的脂肪酸、磷脂、色素、胶质、蛋白质以及具有特殊气味的不皂化物等胶状杂质，在油脂中呈溶解或乳化状态。为了满足质量要求，必须对油脂进行预处理。要求不同，处理方法也有所差异制普通洗衣皂，油脂预处理比较简单，将毛油用蒸汽吹化，再加盐水除杂，静置24h，分层得到上层精油，中层水，下层泥角，分别去除泥脚和水，即得到精制油制香皂时，预处理要求严格，甚至超过一般食用油水平。预处理的方法包括脱胶、脱酸、脱色、脱臭4个工序，必要时还必须进行加氢处理脱胶是除去油脂中磷脂、蛋白质以及其他结构不明的胶质和黏液质，但不能降低油脂中游离脂肪酸含量。一般采用磷酸来脱胶，毛油先过滤除去泥沙、纤维等不溶杂质，再加热至40-50℃与磷酸混合，使胶质与磷酸进行凝聚反应，同时去除油中的重金属离子，然后混合物与热水混合，凝聚物转