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“食在酒店”——关于国内酒店餐饮部服务质量的探讨
从传统的“吃住行”到现代的“吃住行游购”，酒店已经不仅仅是提供住宿服务的场所，还在其内提供丰富的餐饮服务，成为人们居住、休闲、娱乐的综合性场所。随着经济的发展和旅游业的兴盛，酒店的餐饮服务也得到了极大的关注与重视。然而，国内酒店餐饮部服务质量的却存在着一些问题，如急于迎合外来客人而忽略本国风味、服务不周到等。本文将就以上问题进行探讨。
一、酒店餐饮部的发展概括
随着经济的发展和生活水平的提高，以酒店为代表的旅游和餐饮业开始发展起来。五星级酒店作为舶来品，出现在上世纪80年代，随着国内经济的不断发展，国内高档餐饮服务也得到了极大的发展。此外，在国内餐饮市场的快速发展中，儒商搭台，文化在餐饮中得到体现，新食材不断开拓，餐饮服务趋势多元化又趋于国际化。
二、国内酒店餐饮部存在的问题
1.急于迎合外国客人而忽略本土风味。由于国际酒店品牌普及率较高，国内酒店餐饮部也开始迎合西方人的饮食习惯，为外国人提供西餐。但是，部分国内酒店餐饮部在为西方人提供餐饮服务时，却忽视了传统餐饮文化的传承。这既导致了餐饮文化的缺失，也引起了本土消费者的不满。
2.服务不周到。目前，酒店在重点服务、食品供给和餐具摆设等方面投入很大，但在服务质量上却缺乏实质性的保障。一些酒店餐饮部的服务质量不足，甚至做得相当糟糕，例如长时间等待、后续服务不跟进等。这不仅影响了顾客的体验，也会导致客户的流失。
三、解决方案
1.注重本土特色兼顾国际化。在为外籍人士提供服务的同时，应该注重挖掘本土特色餐饮，例如：北京烤鸭、四川火锅、广东粤菜等，加强对传统餐饮的传承和推广，并不断加强服务和品质的提升，让消费者有更多选择，同时也提高餐饮部的美誉度和客户满意度。
2.提高服务质量。酒店要对服务进行全面的规划和调整，提高员工素质，加强餐饮部分工制度和培训计划。从服务质量、满意度、客户服务等方面加强管理，确保客户的服务体验达到良好的水平，通过客户的反馈不断改进和提高。
四、结论
随着我国旅游业的不断发展和餐饮消费市场的壮大，酒店餐饮部已经成为满足人们口味需求和提供良好服务的重要场所。但同时，我们也要知道，顾客的消费规模、消费水平和消费要求也同步提高，酒店餐饮部不能只追求数量而不注重质量。相反，应该把质量放在首位，充分挖掘本土餐饮文化，结合西方餐饮思想，提高服务质量，增强餐饮部的竞争力，做到“食在酒店，让体验更美好”。