鮟鱇鱼糖氨聚糖提取及其结构和活性的质谱研究.doc

ZJNSF浙江省自然科学基金申请书(2005版)申请书版本号：92804700同行评议组别食品（农产品、水产品）加工与储藏项目编号Y305348浙江省自然科学基金申请书申报类别:一般项目项目名称:鮟鱇鱼糖氨聚糖提取及其结构和活性的质谱研究申请者:张虹电话:[phone]-8598依托单位:浙江工商大学通信地址:杭州市教工路149#浙江工商大学食品、生物与环境工程学院邮政编码:310035E-mail:[e-mail]申报日期:2005-5-26浙江省自然科学基金委员会二OO五年制基本信息申请者信息姓名张虹性别女出生日期1962年08月31日最终学位博士获学位年份2004职称副教授主要研究领域食品新资源研究与开发；食品质量与安全[e-mail]电话[phone]-8598个人网页依托单位浙江工商大学证件类型身份证证件号码110107620831064申请者是否近三年调入在浙单位工作否调入时间申请者曾主持的浙江省自然科学基金资助项目编号:申请者正在主持的国家和省部资助经费在20万元及以上的研究项目名称、来源和研究期限:“出口优势水产品（头足类）精深加工关键技术及系列产品研究”项目编号2004C12004是浙江省科技厅招标项目起止年月为2004-2005年项目申请人张虹负责加工副产品的开发利用部分。项目基本信息项目名称鮟鱇鱼糖氨聚糖提取及其结构和活性的质谱研究申报类别一般项目研究属性前瞻性应用基础研究同行评议组别农业科学及生物技术/食品（农产品、水产品）加工与储F依托基地名称预计研究年限2006年01月－2007年12月总经费预算10.0万元申请经费8.0万元项目研究目标、内容和意义简介(限400字)本项目利用非降解法、酶处理法和碱处理法从加工鮟鱇鱼的副产品中提取鮟鱇鱼糖氨聚糖并对其进行分离纯化；对获得的各种鮟鱇鱼糖氨聚糖的分子量、组成、分子结构采用质谱等方法鉴定；以鮟鱇鱼糖氨聚糖结构研究为基础利用质谱技术研究鮟鱇鱼糖氨聚糖与金属离子、肽或蛋白质的相互作用活性发展一套稳定、快速可用于糖氨聚糖结构及其非共价复合物活性分析的质谱分析方法为进一步研究糖氨聚糖生物活性及其变化规律提供理论和技术支持。我省鮟鱇鱼肉加工的的大省加工时的副产品数量较大开发利用其加工副产品生产糖氨聚糖可增加鮟鱇鱼这类低值水产品加工的附加值促进我省水产品加工产业向精深加工方向的快速发展。本项目研究成果不仅为糖氨聚糖生物活性的研究提供理论依据为新型功能性食品和药物产品的开发及研制奠定基础同时也不同来源的其它多糖的质谱分析、研究提供参考。关键词（不超过4个）鮟鱇鱼糖氨聚糖;提取；质谱分析；非共价复合物同行评议分组说明水产品加工与保鲜技术重点资助方向项目组主要成员编号姓名出生日期性别职称学位单位名称电话项目分工每年工作时间（月）（（(月)1张虹1962年08月31日女副教授博士浙江工商大学0571-88071024-8598负责人82戴志远1958.06.01男教授学士浙江工商大学88071024-8587糖氨多糖分离53王宏海1976.11.09男助理工程师学士浙江工商大学88071024-8587糖氨多糖分离104洪詠平1945.05.27女副教授学士浙江工商大学88071024-8587结构鉴定55孔祥盈1982.03.10男硕士生学士浙江工商大学88071024-8598结构鉴定106张小军1982.14.11男硕士生学士浙江工商大学88071024-8598质谱分析107吴学美1982.02.07女硕士生学士浙江工商大学88071024-8598质谱分析10总人数高级中级初级博士后博士生硕士生参加单位数73010031说明：1.个人介绍部分申请者必须填写其他人员可以不填写；2.高级、中级、初级、博士后、博士生、硕士生及参加单位数由申请者负责填报总人数自动生成；3.第一人必须是申请者信息从前面自动读入但每年工作时间必须手工录入。ZJNSF浙江省自然科学基金申请书（2005版）申请书版本号：92804700个人介绍：张虹：项目申请人张虹女1962年生博士副教授。杭州商学院肉食品卫生检验专业学士浙江大学药物分析专业硕士浙江大学化学博士。1985年大学毕业后曾任北京市化工研究院工程师期间作为访问学者赴美国农业部南方研究中心从事研究工作。1996