PDF-双低菜籽脱皮冷榨膨化新工艺的研究.pdf

中国农业科学2005,38(12):2508-2514
ScientiaAgriculturaSinica
双低菜籽脱皮冷榨膨化新工艺的研究

黄凤洪，李文林，黄庆德，钮琰星

(中国农业科学院油料作物研究所/国家油菜工程技术研究中心，武汉430062)

摘要：将菜籽脱皮分离系统、双螺旋榨油机、高含油料挤压膨化机组装集成，形成了双低菜籽脱皮冷榨膨化
新工艺，分析了新工艺的技术经济可行性。新工艺具有降低生产成本，提高产品质量，增加经济效益等突出特点。
其生产成本为每吨142.85元，比预榨浸出工艺节约生产成本近20%；冷榨油达到国家二级菜籽油标准；浸出粕粗
蛋白质含量达46%以上，达到一级饲料用低硫甙菜粕标准。脱皮冷榨膨化新工艺实现了双低菜籽的高效加工，产
业化应用前景广阔。
关键词：油菜（Brassicanapus)；双低菜籽；脱皮；冷榨；膨化；工艺

NewProcessofDehulling-ColdPressing-Expansionfor
Double-LowRapeseed

HUANGFeng-hong,LIWen-lin,HUANGQing-de,NIUYan-xing

(InstituteofOilCropsResearch,ChineseAcademyofAgriculturalSciences/NationalCenterfor
RapeseedEngineeringandTechnology,Wuhan430062)

Abstract:Rapeseeddehuller,twin-screwpressandexpanderwereassembledtoanewprocessfordouble-lowrapeseed.The
technicalandeconomicfeasibilityofthenewprocesswereanalyzed.Itcanreduceconversioncost,improvequalityofoilandmeal
andincreaseeconomicbenefit.Theconversioncostofnewprocessis142.85Yuan·t-1,whichislessthanpre-pressingextraction
processby20%.ColdpressingoilmeetsthestandardofthesecondgraderapeseedoilofGB1536-1986.Rapeseedmealmeetsthe
standardofthefirstgradelow-glucosinolaterapeseedmealforfodderofNY417-2000,whichproteincontentismorethan46%.The
newprocesscomeuptohighprofit.Itsindustrializationandapplicationarepromising.
Keywords:Rape(Brassicanapus);Double-lowrapeseed;Dehulling;Coldpressing;Expansion;Process

油菜是中国第一大油料经济作物，种植面积和总本[3～5]。传统的预榨浸出工艺没有实现双低菜籽优质
产均居世界首位[1]。双低菜籽由于芥酸和硫甙含量大后的优用，造成资源的深层次性浪费，已不适用于双
幅降低，显著改善了菜籽油的脂肪酸组成和菜籽蛋白低菜籽的加工[6]。
的利用价值[2]，使油菜从单纯供油改良为油、饲和蛋为实现双低菜籽的高效加工，国内外开展了大量
白综合利用的作物。近年来，双低油菜播种面积呈飞双低菜籽加工新技术的研究，脱皮、冷榨、膨化技术
跃发展，2003年全国油菜双低化率达72%，年产近是双低菜籽高效加工研究领域的热点[7]。菜籽脱皮不
8×106t双低菜籽[1]。目前中国双低菜籽加工仍采用传仅可提高菜粕蛋白含量和饲用效价，改善粕的饲用适
统的预榨浸出工艺，带皮加工且经过高温长时，生产口性，而且还可提高油脂质量，降低精炼成本[8,9]；冷
的菜籽粕蛋白质含量低、色泽深，饲用适口性差，而榨可得到质量优良的天然绿色菜籽油，避免蛋白质有
且蛋白质有效氨基酸破坏显著，严重影响了菜籽粕的效氨基酸的损失，提高粕的营养效价，并且显著降低
利用价值，生产的毛油质量差，增加了炼耗和加工成菜籽加工能耗[7,10]；膨化可显著改善物料的浸出性能，

收稿日期：2005-03-29
基金项目：国家“十五”重大科技专项（2001BA501A05）、湖北省“十五”攻关项目（2001AA203A）和UNDP项目
作者简介：黄凤洪（1965-），男，湖北江陵人，研究员，博士，主要从事油料加工研究。Tel：027