生物化学总复习.docx

第一章糖的化学
一、选择题
1.下列哪种糖无还原性？____C_____。
A.麦芽糖B.木糖C.蔗糖D.果糖
2.麦芽糖是由2分子的D-葡萄糖组成的二糖，它们之间通过什么样的糖苷键相连接？_____B____。
A．α－1,2B.α－1,4C.α－1,6D.β－1,6
二填空题
1.在多糖淀粉的分子结构中主要存在两种化学连接方式，其中直链淀粉分子结构中葡萄糖的连接方式是α-1,4糖苷键，而支链淀粉分子中单糖之间还存在通过__α-1,6__糖苷键的连接方式以形成侧链。
2.麦芽糖是由2分子葡萄糖组成，它们之间通过_α-1,4___糖苷键相连。
3.乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖组成，二者之间通过__β-1,4__糖苷键相连。
4.蔗糖是由1分子果糖和1分子葡萄糖组成，二者之间通过α-1,2___糖苷键相连。
5.判断一个糖的D-型和L-型是以__距离羰基最远__碳原子上羟基的位置作依据。
6.纤维素是由D-葡萄糖组成,它们之间通过__β-1,4____糖苷键相连。
三、判断题
1.果糖是左旋的，因此它属于L-构型。(×)
2.从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。(×)
四、名词解释
糖苷键：一个糖半缩醛羟基与另一个分子（如醇、糖、嘌呤或嘧啶）的羟基、胺基或巯基之间缩合形成的缩醛或缩酮键，常见的糖醛键有O-糖苷键和N-糖苷键。
变旋现象：某旋光化合物的溶液的旋光度会逐渐改变而达到恒定，这种旋光度会改变的现象叫做变旋现象。

第二章脂质化学
一、选择题
1.含有三个双键的脂肪酸是___C____。
A.油酸B.软脂肪酸C.亚麻酸D.棕榈酸
2.人体内的多不饱和脂肪酸是指___C___。
A.油酸、软脂肪酸B.油酸、亚油酸
C.亚油酸、亚麻酸D.软脂肪酸、亚油酸。
3.卵磷脂含有的成分为____B____。
A.脂肪酸，甘油，磷酸，乙醇胺B.脂肪酸，磷酸，甘油，胆碱
C.磷酸，甘油，丝氨酸，脂肪酸D.脂肪酸，磷酸，甘油
4.下列物质中由十八碳原子组成的不饱和脂肪酸是__A______。
A.油酸B.棕榈油酸C.硬脂酸D.花生四烯酸
二填空题
1.卵磷脂是由磷脂、蛋白、糖类和磷脂组成。
三、判断题
1.磷脂不溶于丙酮，根据这个特点可将磷脂和其它脂类化合物分开。（√）
2.细胞膜类似与球蛋白，有亲水的表面和疏水的内部。（√）
四名词解释
油脂酸败：多不饱和脂肪酸的氧化变质，氧化的初产物是氢过氧化物，RCOOH分解产生的小分子醛、酮、醇，酸等有哈喇味。
必需脂肪酸：指人（或其它脊椎动物）（赖氨酸，苏氨酸等）自己不能合成，需要从食物中获得的氨基酸。
第三章蛋白质
一、选择题
1.氨基酸与亚硝酸反应所释放的N2中,氨基酸的贡献是____B_____。
A.25%B.50%C.75%D.100%
2.下列哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的？___D______。
A.都有一级结构B.都有二级结构C.都有三级结构D.都有四级结构
3.氨基酸不具有的化学反应是____A___。
A.双缩脲反应B.茚三酮反应C.DNFB反应D.PITC反应
4.氨基酸与亚硝酸反应所释放的N2中，氨基酸的贡献是__B____。
A.25%B.50%C.75%D.100%
5.天冬氨酸的pK1=2.09，pK2=3.86，pK3=9.82，则其等电点为___C____。
A.2.09B.3.86C.2.97D.6.84
6.每个蛋白质分子必定具有的结构是___C_____。
A.α－螺旋B.β－折叠C.三级结构D.四级结构
7.维持蛋白质一级结构的主要化学键是____A_____。
A.肽键B.二硫键C.疏水键D.氢键
8.测定多肽链内氨基酸序列最好的方法是___C______。
A.FDNB法B.DNS-CL法C.PITC法D.羧肽酶法
9.下列不是芳香族氨基酸的是____A_____。
A.亮氨酸B.苯丙氨酸C.酪氨酸D.色氨酸
10.维持蛋白质二级结构的主要化学键是____D_____。
A.肽键B.二硫键C.疏水键D.氢键
11.天然蛋白质中不存在的氨基酸是____A_____。
A.鸟氨酸B.半胱氨酸C.甲硫氨酸D.丝氨酸
12.双缩脲反应主要用来测定____C_____。B
A.糖B.DNAC.肽D.RNA
13.下列氨基酸与茚三酮作用显黄色斑点的是___B______。
A.组氨酸B.脯氨酸C.半胱氨酸D.丝氨酸
14.某蛋白质的等电点为7.5，在pH=6.0的条件下进行电泳，它的游动方向是____C_____。
A.在原点不动B.向正极移动C.向负极移动D.无法预测
二填空题
1.蛋白质在紫外光区的最大光吸收波长一般是280nm，而DNA于紫外光区的最大光吸收一般在
260nm波长处。
2.组成蛋白质分子的常见氨基酸中，碱性氨基酸包括赖