枳实中橙皮苷的提取工艺研究.docx

枳实中橙皮苷的提取工艺研究
摘要：采用正交试验，95％的乙醇作提取剂，提取三次，固液比分别为1：6，1：4，1：4的条件下提取，探讨从枳实中提取橙皮苷的方法。其最佳工艺条件为：温度85℃，PH值为5，提取4h。粗品重结晶提高橙皮苷纯度，该工艺操作简单可行，对环境的污染小。所得橙皮苷产品用紫外分光光度计测试纯度≥95%，与标准对照品相符。
关键词：枳实；橙皮苷；提取工艺；正交实验法
Abstract:Themethodofhesperidinextractionhesperidinbyusingtheorthogonaltest,extractionmaterialof95%ethylalcoholforreagentthreetimes,solid-liquidratioof1:6,1:4,1:4extractedunderconditions,thediscussionfromfructusaurantiiimmaturuswithdrawsthehesperidinthemethod,theoptimnmtechnologicalconditionsweredeterminedbytheorthogonaltest,whichwereat85℃,PH4and4hofextractingtime.Thepurityofhesperidinwasraisedbycruderecrystallized,theprocesswassimple,feasibleandtheenvironmentthedegreewhichpolluteswaslight.Thepurityofhesperidinwasequaltoorbiggerthan95%usingtheultravioletspectrophotometertotest,andtheproductwastallieswiththestandard.
Keywords:FructusAurantiiImmaturus,Hesperidin,Extractingprocess,Orthogonaltest
枳实(FrucusAurantiiImmaturus)为芸香科植物（Citrusauantiuml）及其栽培变种的干燥幼果与未成熟的果实。枳实始载于《神农本草经》，枳壳始载于《开宝本草》，李时珍《本草纲目》将两者总称为枳，幼小的果实称为枳实，未成熟的果实成为枳壳[1]。其主要含挥发油、辛弗林、橙皮苷等，而枳实中有效成分辛弗林含量测定的报道较多，但有关枳实提取橙皮苷工艺的研究很少见报道，本试验采用正交试验法对枳实的提取工艺进行优选，确定最佳提取条件，采用紫外分光光度计对枳实提取物产品进行质量分析。
橙皮苷分子式为C28H34026，分子量为610，熔点：258-262℃，是一种淡黄色结晶粉末，属黄烷酮类糖苷，能溶于乙醇、稀碱、吡啶等，不溶于乙醚、氯仿苯等，在紫外光262±2nm处有最高峰，吸收系数为160，橙皮苷是枳实中主要成分之一，含量约为10-20％[2-3]。
橙皮苷属二氢黄酮类，它的最显著的作用是具有抗氧化性，防止自由基的形成。自由基很不稳定，具有高度的化学活性[5]。是人体生命活动中多种生化反应的中间代谢产物。在正常情况下，人体内的自由基是处于不断产生与清除的动态平衡之中。并在代谢中发挥着重要的作用。但自由基产生过多或清除过慢，就会攻击生命大分子物质及各种细胞器，在细胞膜上的分子中夺取电子来使自己配对，这时就会生成一个新的自由基，同时进行连锁反应，它能损伤细胞和结缔组织，并损伤细胞中的脱氧核糖核酸(DNA)，从而使一系列致病因子进入细胞，加速机体的衰老进程并诱发各种疾病。这时必须通过补充天然的抗氧化剂来提高自身对自由基的去除作用。
橙皮苷还是优良的活性氧清除剂和脂质抗氧化剂，其清除自由基和抑制脂质过氧化的机理是，与超氧阴离子反应阻止自由基反应的引发，与铁离子络合阻止羟基自由基的生成，与脂质过氧化基反应阻止脂质过氧化过程。因此可将橙皮苷提取后作为功能性因子加入到食品中，制成具有抗自由基的功能性食品[13]。
随着科学技术的进步，人民生活水平的不断提高，延缓衰老、祛除老年斑、防病治病的功能性食品定将与日俱增，深受消费者青睐。天然自由基清除剂也将更广泛地应用到食品中，有着几千年积累的中华药膳，如能引用现代分离重组技术，无疑是发展功能性食品潜力无穷的宝库。
从枳实中提取的橙皮苷也是一种天然产物，它在医药上还具有维持血管正常渗透压，降低血管脆性，降低人体胆固醇含量，抗过敏，降血压，抑制口腔癌、食道癌、大肠癌等的癌变和抗病毒作用[4]。橙皮苷氢化后得到的二氢查耳酮是一种天然甜味剂，其甜度是蔗糖的1000倍，甜度大，性质稳定，口感好，可作为功能性食品[5-6]。对橙皮苷提取工艺的研