(完整版)中药材的性状及真伪鉴别培训.ppt

中药材、中药饮片的
性状与真伪鉴别一、中药材、中药饮片鉴别的意义
二、中药材、中药饮片性状鉴别的方法
三、中药材性状及常见易混品一、中药材/饮片鉴别的意义一、中药材/饮片鉴别的意义一、中药材/饮片鉴别的意义一、中药材/饮片鉴别的意义二、中药材/饮片性状鉴别的方法1、看外观。注意观察药材的外表特征，如表皮、颜色、形状、粗细、断面等。2、手摸。用手感受药材的软硬、轻重，疏松还是致密，光滑还是粘腻，细致还是粗糙，以此鉴别药材的好坏。3、口尝和鼻闻。药材的气味与其所含的成分有关，鼻闻是比较重要的鉴别方法。4、特殊鉴别方法：水试和火试。有些药材放在水中，或用火烧灼一下会产生特殊的现象。5、全草类：主要根据茎、叶、花、果实、种子来外形鉴别真伪。如全草类可从茎的外形是圆柱形还是方形，有棱还是无棱等来区分；还可从不同的叶片、花序形状进行鉴别。叶片形状花序形状形状
表面饮片的切面大多为横切面，其特征非常重要，可通过观察皮部与木部的比例，维管束的排列方式，射线的分布，油点的多少等特征区别不同的品种及易混淆的饮片。有的中药饮片具特殊构造，如：牛膝、川牛膝，具同心多层异型锥管束环，商陆饮片切面上显“罗盘纹”；何首乌饮片切面上显“云锦状花纹”，大黄根茎饮片髓部具多数“星点”，赤芍皮部窄，木部“放射状纹理”明显等。
木质藤本植物导管较粗大，饮片切面上呈小孔洞，如川木通饮片。皮类中药有的干皮组织中纤维束和薄壁组织相间排列，折断面显层状结构，如黄柏、秦皮。
分泌组织在切面上也是重要的识别特征，如：人参、西洋参、五加皮具树脂道，饮片皮部具棕黄色小点；当归、苍术具大型油室，饮片显“朱砂点”；鸡血藤具分泌细胞，饮片皮部有树脂样红棕色分泌物等。
中药饮片表面的颜色与药材质量有关，如黄芩变绿后质量降低，所以——黄芩色要黄，丹参色要红，紫草色要紫，乌梅色黑，黄连断面以红黄色为佳。三七——以铜皮铁骨狮子头者为佳。
春三七质地坚实，人参皂苷类成分含量高。冬三七皱纹多，质地不坚实，人参皂苷类成分含量低。
丹参——以表皮色红者为佳。
丹参药材皮部丹参酮含量高，直径细的药材，表皮面积大，丹参酮含量高。另外从粉末颜色也可以判定其含量，颜色越红丹参酮含量越高。采收、加工炮制过程引起的药材质量问题：
白芍——煮的时间过久，空心；煮的时间过短，黑心。
牡丹皮——夜露、阴雨天等沾水发红。
延胡索——煮得过生，内部有粉质，表面无皱纹，易生虫；煮得过熟，松泡。
质地折断面气味气味水试水试（1）水试（2）水试（3）水试（4）水试（5）火试三、中药材性状及常见易混品公司常用中药材/中药饮片的
性状、外观特征及易混品1、赤芍2、土茯苓3、山药4、当归4、当归东当归：肥大柔软,分枝较多。质干而脆,油润性较差。具特异香气。味甘、辛、微苦。
欧当归：表面灰棕色或灰黄色,根头部有明显2个以上茎叶残基。质柔韧,断面黄白色或棕黄白色。微香,味微甜而麻舌。木部约占直径1/2。5、黄柏6、三棱7、莪术8、延胡索9、三七10、苦参11、丹参12、香附13、党参14、白术15、墨旱莲15、仙鹤草16、益母草

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