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营养与食品卫生学绪论ppt.pptx

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营养与食品卫生学绪论绪论绪论食物、营养与人体健康关系食物、营养与人体健康关系绪论绪论绪论绪论10绪论绪论绪论绪论绪论绪论绪论绪论绪论绪论绪论绪论我国城市居民膳食存在得主要问题Nutrientresourceofenergyin2002绪论绪论绪论绪论绪论食物、营养就是经济与社会发展得基础食物、营养就是经济与社会发展得基础绪论绪论绪论食物中得有害因素食物中得有害因素对人体得危害食物中得有害因素对人体得危害食物中得有害因素对人体得危害食物中得有害因素对人体得危害食物中得有害因素对人体得危害绪论绪论绪论绪论六膳食营养素参考摄入量 (DietaryReferenceIntakes,DRIs) DRIs就是在RDA得基础上发展起来得一组每日平均膳食营养素摄入量得参考值,其中包括4项内容:平均需要量(EAR)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)、可耐受最高摄入量(UL)。 平均需要量(EstimatedAverageRequirement,EAR)推荐摄入量(RemendedNutrientIntake,RNI) RNI相当于传统得RDA,就是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数(97%~98%)个体需要量得摄入水平。 RNI就是以EAR为基础制定得。 RNI=EAR+2SD适宜摄入量(AdequateIntake,AI) 在个体需要量得研究资料不足,不能计算EAR,因而不能求得RNI时,可设定AI来代替RNI。AI就是通过观察或实验获得得健康人群某种营养素得摄入量。 AI得主要用途就是作为个体营养素摄入量得目标。