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营养与食品卫生学绪论.ppt

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营养与食品卫生学NutritionandFoodHygiene绪论绪论食物、营养与人体健康关系食物、营养与人体健康关系营养学的发展历史营养学的发展历史营养学的发展历史营养学的发展历史营养学的发展历史营养学的发展历史营养学的发展历史绪论—营养学营养学的研究内容营养学的研究内容营养学的研究内容营养学的研究内容营养学的研究内容营养与人体健康的关系营养与人体健康的关系膳食与肿瘤流行学研究癌症发病原因疾病死亡率构成百分比PercentofallDeaths营养与慢性疾病在这冰山的顶尖是每年3200万心脑血管疾病患者2002年全国营养与健康调查结果肥胖与心脏疾病IncreasingPrevalenceofObesityinU.S.AdultsPercentofObese(BMI>30)inU.S.AdultsNutritionAndChronicDiseaseChronicDiseasePreventioninAdultsWhycareaboutnutrition?FoodChoicesSignsofGoodNutritionSignsofGoodNutrition营养与人体健康的关系我国城市居民膳食存在的主要问题中国饮食结构的三次变迁中国膳食结构变迁结果克/天我国城乡居民膳食存在的主要问题我国城乡居民膳食存在的主要问题我国城乡居民膳食存在的主要问题营养学的研究意义食物、营养是经济与社会发展的基础食物、营养是经济与社会发展的基础我国慢性病直接经济负担研究2007年版美国食物金字塔绪论—营养学绪论—食品卫生学食品安全（foodsafety）食品安全（foodsafety）食品安全（foodsafety）食品卫生学研究内容中国食品安全存在的主要问题食源性疾病的概念食源性疾病三个基本特征食品卫生学发展过程食物中的有害因素食物中的有害因素对人体的危害食物中的有害因素对人体的危害食物中的有害因素对人体的危害食物中的有害因素对人体的危害食物中的有害因素对人体的危害食物中的有害因素对人体的危害食品卫生学研究成果营养与食品卫生学的研究方法营养与食品卫生学研究展望谢谢！