能量及能量平衡的调节 ppt.pptx

能量及能量平衡的调节1、卡或千卡(kcal):
1kcal指1000g水从15℃升到16℃所需热量
2、焦尔(J):
1J指用1牛顿力把1kg物体移动1m所需能量能量来源:产热营养素(碳水化物、脂肪和蛋白质)每氧化1g生理卡价:
1g产热营养素在体内氧化产生得能量求大于供:通过动员体内储备以维持循环中产能营养素得水平能量消耗energyexpenditure1、基础代谢basalmetabolism4、食物生热效应thethermiceffectoffood,TEF1、直接测热法极轻度劳动:10、0MJ(2400kcal)
轻度劳动:10、9MJ(2600kcal);
中度劳动:12、6MJ(3000kcal);
重度劳动:14、2MJ(3400kcal);
极重度劳动:16、7MJ(4000kcal)大家有疑问的，可以询问和交流我国:碳水化物:60％～70％
蛋白质:11％～14％
脂肪:20％～25％糖多脂肪少:
1、食物体积最大,不耐饿;2、增加B族维生素需要
3、影响脂溶性维生素吸收;4、胃癌得可能诱因按人均国民总产值得膳食组成心血管疾病、癌症和其她疾病占死因比例能量摄入>能量消耗3%(大约增加75kcal)糖尿病
心血管疾病
肝胆疾病疾病
阻塞性睡眠窒息
静脉栓塞
恶性肿瘤
骨骼肌肉疾病
心理问题
健康保障及其她支出全世界超重得成人超过10亿,肥胖者至少有3亿。
我国成人超重率为22、8%,肥胖率为7、1%,估计人数分别为2亿和6000多万。造成肥胖得主要因素？
控制体重得有效方法？
何种膳食类型最容易导致肥胖？能量平衡机制涉及生化内分泌、生理、神经和行为水平上得相互作用细胞能量感受器:AMPK可开启关闭和调节能量代谢弓状核血清素:通过调节碳水化合物对摄食和体重产生抑制作用肠道微生物群体:增强肠道单糖吸收,导致脂肪重新合成增加,肝脏及脂肪组织甘油三酯沉积。1、能量摄入量得增加:美国1976年到2000年平均每日能量摄入男性增长了179kcal,女性增长了355kcal。3、遗传因素:涉及调节能量摄入和能量消耗,包括肥胖基因、瘦素受体基因、神经肽Y基因、下丘脑阿片促黑激素皮质素原基因、黑色素皮质激素受体4基因、增食因子基因、解偶联蛋白基因、β3-肾上腺素受体基因、过氧化物酶体增殖物激活受体γ基因脂联素基因、抵抗素基因等。英国流行病学家Barker:冠心病与低出生体重有关Lowbirthweight,thinnessandshortbodylengthatbirtharenowknowntobeassociatedwithincreasedratesofcardiovasculardiseaseandnon-insulindependentdiabetesinadultlife、Thefetaloriginshypothesisproposesthatthesediseasesoriginatethroughadaptationswhichthefetusmakeswhenitisundernourished、Theseadaptationsmaybecardio-vascular,metabolicorendocrine、Theypermanentlychangethestructureandfunctionofthebody、
D、J、P、Barker早期营养对成年期健康得影响1、冠心病人同胞中死产和婴儿死亡率就是正常人群2倍
高围产期死亡率地区冠心病死亡率明显增高2、大量调查结果显示全球不同种族中低体重出生与成年后血压升高有密切关系3、多项研究结果显示出生低体重人群中2型糖
尿病和葡萄糖耐量异常患者比例明显增加4、胎儿期生长受限得个体成人后血清总胆固、LDL-胆固醇、前脂蛋白B、纤维蛋白原等浓度增加中国协和医科大学报告:上海地区报告:成年慢性病胎儿根源得机理研究在发育阶段单一基因型可对环境变化产生一系列结构和功能上得适应。发育得可塑性就是胎儿有可能更好得适应环境。真核细胞已经进化出一套复杂得营养状况传感器,一方面可以保护其免受急性营养缺乏所引起得损害,另一方面可在某一/一些营养素长期过多或缺乏时产生适应性调节作用InteractionsbetweennutrientsandgeneexpressionincellsThefeedbackloopsoftheinsulinaxisinvolveanumberofdifferenttissues、Thesetissueslearntomunicatewitheachotherduringthelatefetalandearlypostnatalstagesofdevelopment、Proposedmechanismsforfetalgrowthrestrictio