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产生葡萄糖淀粉酶的红曲霉的筛选及其发酵条件的研究
摘要：
红曲霉是一种重要的微生物资源，其产生的葡萄糖淀粉酶广泛应用于饲料、发酵、酿造等领域。本研究通过对国内外红曲霉资源的调查和筛选，最终确定了一株产生葡萄糖淀粉酶较高的红曲霉菌株，并针对其发酵条件进行优化。结果表明，最佳的发酵条件为在30℃、pH值为6.5、培养基中淀粉质量浓度为2%时，该菌株产生的葡萄糖淀粉酶活性达到了最高值。
关键词：红曲霉；葡萄糖淀粉酶；菌株筛选；发酵条件优化
Introduction：
红曲霉菌株是一种重要的微生物资源，其广泛应用于食品、医药等多个领域。其中，葡萄糖淀粉酶是一种重要的酶类，可以将淀粉水解成葡萄糖，对于饲料、生物燃料等领域都有着重要的应用。
Methodology：
本研究采用国内外红曲霉资源的调查及筛选方法，通过凝胶扩散和比色法分别测定红曲霉菌株的淀粉酶产酶性能，并对其特性进行了初步的鉴定。然后，针对最佳产酶菌株进行了发酵条件优化实验。
Results：
经过初步的筛选，我们最终确定了一株产生葡萄糖淀粉酶较高的红曲霉菌株，并对其淀粉酶活性进行了初步鉴定。最优发酵条件是在30℃、pH值为6.5、培养基中淀粉质量浓度为2%时，该菌株的产酶效果最好，葡萄糖淀粉酶的活性达到了最高值。
Conclusion：
本研究通过对红曲霉菌株的筛选及其发酵条件的优化，成功地获得了一株产生葡萄糖淀粉酶较高的红曲霉菌株，并对其葡萄糖淀粉酶活性进行了初步的鉴定。这对于开发红曲霉的产业价值有着重要的意义。
Keywords:redkojimold;glucoamylase;strainscreening;fermentationconditionoptimization