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马勃状硬皮马勃产胞外多糖发酵条件优化
【摘要】
马勃是地皮层的一种真菌，广泛分布于温带、亚热带地区的森林中，是一种具有重要社会和经济价值的菌类资源。马勃状硬皮马勃是其中一种具有特殊医学价值的马勃菌种，可发酵出多种活性成分。例如，胞外多糖是近年来研究的热点之一，是马勃状硬皮马勃的一种重要成分。本文以马勃状硬皮马勃发酵胞外多糖为研究对象，通过改变发酵条件优化胞外多糖的产量和品质。研究结果表明，最适合胞外多糖产量的温度为26℃，最适合pH值为7.0，最优碳源和氮源分别为葡萄糖和蛋白胨，最适添加量分别为20g/L和10g/L。
【关键词】马勃，马勃状硬皮马勃，胞外多糖，发酵，优化
【Abstract】
Marasmiusoreadesisatypeoffungusthatiswidelydistributedintemperateandsubtropicalforestsandisanimportantsociaandeconomicresource.Marasmiusoreadesisaspecialtypeofmushroomspeciesthathaveparticularmedicalvalueandcanbefermentedwithvariousactivecompounds.Extracellularpolysaccharidesareoneofthemoststudiedcompoundsinrecentyears,andareanimportantcomponentofMarasmiusoreades.Inthispaper,westudiedthefermentedproductionofextracellularpolysaccharidesinMarasmiusoreadesbyoptimizingthefermentationconditions.Theresultsshowedthattheoptimaltemperatureforextracellularpolysaccharideproductionwas26℃,optimalpHvaluewas7.0,optimalcarbonsourcewasglucose,optimalnitrogensourcewasproteinhydrolysate,andoptimalconcentrationwas20g/Land10g/L,respectively.
【Keywords】Marasmiusoreades,Marasmiusoreadesmycelium,extracellularpolysaccharides,fermentation,optimization
【正文】
Ⅰ。研究背景
马勃科（Marasmiaceae）是一类广泛存在于天然环境中的真菌，属于地皮层的一种生态系统的组成部分，作为一个生态系统活性成分的马勃菌属于地下真菌类，不同于蘑菇、灵芝等种类更受人关注的是其由高分子组成的植物纤维素，使之被称为森林的“清洁工”。近年来，众多学者在探索真菌类生物的途径中，鉴定了马勃科的马勃菌，近年来，人们在研究的过程中，发现马勃菌一般具有良好的抗氧化性、免疫调节性、降血脂、抗炎及抗肿瘤等多种生物活性（Kocak,2015;Piresetal.,2017）。
鉴于马勃科种类繁多，马勃状硬皮马勃则是其中一种检验较多的马勃菌种。胞外多糖是近年来研究的热点之一，正常情况下，通过发酵不同的马勃菌来提取胞外多糖。随着微生物发酵技术的进步，越来越多的菌类资源被利用。本文选取马勃状硬皮马勃为研究对象，通过优化发酵条件，在不同的发酵条件下研究胞外多糖的产量和品质。本文所获得的结果，对马勃状硬皮马勃的深度开发及其工业化探索提供一定参考价值。
Ⅱ。研究材料和方法
2.1研究材料
菌种名称：马勃状硬皮马勃
采集地：北京
培养基：蔗糖胰蛋白煎剂（SCDB）培养基
2.2发酵条件
(1)温度：20℃,24℃,28℃,32℃
(2)pH值：6.0,6.5,7.0,7.5,8.0
(3)碳源：20g/L葡萄糖,蔗糖,玉米淀粉,木糖
(4)氮源：10g/L氨基酸混合液,酵母粉,蛋白胨,胱氨酸
(5)铵盐：K2HPO4(0.5g/L)、NaCl(0.1g/L)和MgSO4·7H2O(0.1g/L)
(6)取样时间：48h
2.3发酵过程
首先，取出活菌进行检测，投入高压蒸汽锅中进行高压消毒处理。当接种好培养基后，将装有接种菌丝的瓶口涂上凡士林，用无尘试剂管取出化学药品，加入发酵液中，接着加热煮沸，待冷却后再进行接种发酵。在发酵过程中，需要认真检测，并根据实验得出的数据进行不同的优化处理，在达到最佳的生长条件下实现胞外多糖的发酵及产量的提高。
2.4实验数据分析
对实验数据进行回归分析，以及A