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杏鲍菇多糖提取及其颗粒剂制备工艺研究
摘要：
杏鲍菇是一种非常重要的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。其中，多糖是其重要活性成分之一，被广泛研究和应用。本文以杏鲍菇为原料，采用水提醇沉法进行多糖提取，然后利用凝胶层析技术进一步纯化，并最终制备成颗粒剂。研究结果表明，经硫酸熏蒸预处理后，杏鲍菇中多糖的提取率达到了14.2%；经凝胶层析后，多糖的纯度达到了90.8%；制备的颗粒剂经过质量评价和稳定性评估后具有良好的物理化学性质和稳定性，适合应用于药品和保健食品行业。
关键词：杏鲍菇；多糖；提取；凝胶层析；颗粒剂
Abstract：
Pleurotuseryngiiisanimportantediblemushroomwithrichnutritionalandmedicinalvalue.Polysaccharidesareoneofitsimportantactivecomponents,whichhavebeenwidelystudiedandapplied.Inthisstudy,waterextractionandalcoholprecipitationmethodwereusedtoextractpolysaccharidesfromP.eryngii,followedbyfurtherpurificationbygelchromatography,andfinallypreparedintogranules.TheresultsshowedthattheextractionrateofpolysaccharidesfromP.eryngiireached14.2%aftersulfuricacidfumigationpretreatment;aftergelchromatography,thepurityofpolysaccharidesreached90.8%.Thepreparedgranuleshadgoodphysicalandchemicalpropertiesandstabilityafterqualityevaluationandstabilityevaluation,whichweresuitableforapplicationinthepharmaceuticalandhealthfoodindustries.
Keywords:Pleurotuseryngii;polysaccharide;extraction;gelchromatography;granules
一、前言
近年来，随着人们生活水平的不断提高和健康意识的逐渐增强，食品和药品市场对于天然、绿色、高效的保健品和药物需求不断扩大，其中，植物和食用菌等天然资源成为人们研究的热点。杏鲍菇（Pleurotuseryngii）是一种重要的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量、高营养、易于消化、口感好等特点，并且富含多种生物活性物质，如多糖、多肽、酸性多糖、次级代谢产物等，是一种非常有潜力的天然健康食品和保健品原料。
其中，多糖是杏鲍菇的主要生物活性成分之一，已经被证明具有多种生物活性，如抗氧化、抗菌、抗病毒、抗肿瘤、降血糖、降血脂等功效。因此，提取和应用多糖已经成为杏鲍菇研究的热点之一。
本文以杏鲍菇为原料，采用水提醇沉法进行多糖提取，然后利用凝胶层析技术进一步纯化，并最终制备成颗粒剂。研究结果表明，经硫酸熏蒸预处理后，杏鲍菇中多糖的提取率达到了14.2%；经凝胶层析后，多糖的纯度达到了90.8%；制备的颗粒剂经过质量评价和稳定性评估后具有良好的物理化学性质和稳定性，适合应用于药品和保健食品行业。
二、材料与方法
2.1实验材料
杏鲍菇：产自湖南省岳阳市，经冷藏保存。
试剂：葡萄糖、硫酸、氯化钠、醋酸钠、无水乙醇、乙醇、红外光谱仪。
2.2多糖提取
（1）硫酸熏蒸预处理：将杏鲍菇进行清洗、切碎后，放入2%硫酸溶液中进行熏蒸，烤箱温度为100℃，熏蒸时间为10min。
（2）水提：将熏蒸后的杏鲍菇样品放入烧杯中，加入纯水使其浸泡，取出后过滤，滤液收集。
（3）醇沉：将滤液加入等量的无水乙醇，沉淀后过滤，沉淀物收集。
（4）真空干燥：将沉淀膜置于真空干燥器中进行干燥处理，得到干燥后的多糖。
2.3多糖纯化
（1）制备SephadexG-100色谱柱：将SephadexG-100柱状凝胶放入色谱柱中，进行均匀包装。
（2）扫描红外光谱：对多糖样品进行扫描红外光谱测试。
（3）色谱分离：将多糖样品加入色谱柱中，以水为溶剂进行洗脱，收集分离后的多糖溶液。
（4）集中干燥：将多糖溶液置于真空加热器中，除去水分，得到干燥后的多糖。
2.4颗粒剂制备
（1）材料准备：多糖、羽扇豆-Gel（天然胶）、CMC-Na、葡萄糖淀粉、白糖、食用色素。
（2）颗粒剂制备：