健胃消食,试试萝卜缨.docx

健胃消食试试萝卜缨萝卜是人们餐桌上的家常菜在民间素有“小人参”之美誉并有“冬吃萝卜夏吃姜一年四季保安康”的佳话但是萝卜缨却在清洗时被大部分人顺手扔掉很少被食用。其实萝卜缨的营养价值非常高丝毫不比萝卜差甚至某些方面还更有优势。消食行气功效多萝卜缨即萝卜叶中医也称萝卜杆、莱菔菜、莱菔甲其性味甘苦平入脾、胃二经具有消食、理气、化痰、止咳、清肺利咽、散瘀消肿的功效。对咽喉肿痛、食积气滞、腹胀、咳痰等症都有效果。《随息居饮食谱》对萝卜缨的功效是这样写的：“凡一切喉证、时行瘟疫、斑疹、疟、痢、水土不服、饮食停滞、痞满、疳、疽、胀泻、脚气、痧毒诸病、洗净浓煎、服之并效。”《滇南本草》言：“白萝卜杆叶治脾胃不和宿食不消胸膈膨胀噎膈呃逆呕吐酸水赤白痢疾女人乳结乳肿经闭。”在民间常用干萝卜缨加油盐做汤健胃消食帮助消化并能防治肠炎、痢疾等。营养丰富含钙高从营养学的角度来说萝卜缨含有丰富的维生素C、维生素A钙、锌、钾、镁等矿物质以及核黄素、叶酸等含量也均比萝卜高得多尤其是钙的含量更是远远高于大白菜、小白菜、芹菜、莴笋、藕和诸多瓜类。在食品营养元素表中每100克萝卜缨含钙350毫克在所有蔬菜含钙量居第一位是人体摄取钙质的最佳来源有助于骨骼和牙齿坚固。除了补钙萝卜缨中还含有多种膳食纤维和微量元素是营养非常齐全的绿色蔬菜。萝卜缨富含的粗纤维可以预防便秘;维生素K能维持体内正常凝血功能有效降低骨折风险;维生素C可清除体内自由基增强皮肤弹性延缓衰老养颜美白。此外萝卜缨含钼、铁较高。钼是组成眼睛虹膜的重要成分可预防近视眼、老花眼、白内障;铁有助增强免疫力对辅助治疗贫血有效。动手做萝卜缨美食寒冷的冬季空气特别干燥很多人感觉自己原本水润的皮肤开始变干逐渐失去弹性。这个时候不妨吃一些萝卜缨为原料的菜肴有护肤养颜的效果。凉拌萝卜缨将新鲜萝卜缨洗净放在开水中焯一下捞出把水拧干切碎备用。把大蒜、生姜、红辣椒均切碎倒入凉拌醋、盐、味精、白糖、香油等搅拌均匀一盘凉拌萝卜缨就轻松搞定了。清爽的口感香脆的味道让人回味无穷。牛肉萝卜缨粥将牛肉洗净剁成茸加入黑胡椒粉、盐、淀粉拌好。将萝卜缨、生姜洗净、切碎、拌匀备用。将大米淘洗干净倒入砂锅加入适量冷水大火煮开后倒入牛肉末搅散改小火煮25分钟。待米粒开花翻滚时加入萝卜缨煮开加入盐、芝麻油调味盛出等粥温热时便可食用了。此粥是十分滋养的冬季补品。萝卜缨还可搭配鸡蛋、肉类用来包饺子和炖汤既美味又滋补。不过需要注意的是萝卜缨性寒体质虚弱、虚喘及脾胃虚寒之人忌食。