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余甘子总多酚的提取及其抗氧化活性研究
摘要：
为了研究余甘子总多酚的抗氧化活性，本试验采用乙醇-水混合溶剂法，对余甘子中总多酚进行提取，并测试了其抗氧化活性。结果表明余甘子总多酚对DPPH自由基和ABTS+自由基均具有较高的清除能力，在IC50浓度下分别为23.0±0.21μg/mL和29.5±0.32μg/mL。因此，余甘子总多酚在抗氧化方面具有广阔的应用前景。
关键词:余甘子；总多酚；乙醇-水混合溶剂法；抗氧化活性
Abstract:
InordertoinvestigatetheantioxidantactivityoftotalpolyphenolsfromYuGanZi,theethanol-watermixedsolventmethodwasusedtoextractthetotalpolyphenolsfromYuGanZi,anditsantioxidantactivitywastested.TheresultsshowedthatthetotalpolyphenolsfromYuGanZihadhighclearingabilityforDPPHandABTS+freeradicals,withIC50concentrationsof23.0±0.21μg/mLand29.5±0.32μg/mL,respectively.Therefore,thetotalpolyphenolsfromYuGanZihavebroadprospectsforapplicationinantioxidantfield.
Keywords:YuGanZi;totalpolyphenols;ethanol-watermixedsolventmethod;antioxidantactivity
1.引言
余甘子是一种中药，因其在医学、美容、保健等方面的应用，逐渐引起人们的关注。研究表明，余甘子中含有大量的多酚，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等生物活性成分，因而备受关注。其中，总多酚是余甘子中最具生物活性的成分之一。总多酚是由各种单宁类化合物构成，具有较强的抗氧化能力。因此，本文旨在研究余甘子中总多酚的提取工艺，并测试其抗氧化活性。
2.实验
2.1提取余甘子中总多酚的方法
选取干燥的余甘子粉末，粉碎后，加入乙醇-水混合溶剂（70%），浸泡48小时。用滤纸将液体过滤，过滤液浓缩并前后加入乙醇，使体积减小一半。再用乙醇-乙醚混合溶剂，将混合液的非极性物质去除。最后将浓缩液於60℃温水浴中干燥至恒重，得到余甘子提取物。
2.2抗氧化活性的测定
2.2.1对DPPH自由基的清除能力测定
将余甘子提取物添加到含有DPPH自由基溶液中，使其达到浓度均匀，置于室温下反应20分钟。测量样品吸光度，以紫外-可见分光光度计在517nm处进行测量。以含有50%抑制率的样品浓度为IC50，按IC50值计算样品的清除DPPH自由基能力。
2.2.2对ABTS+自由基的清除能力测定
将余甘子提取物添加到含有ABTS+自由基溶液中，使其达到浓度均匀，置于室温下反应20分钟。测量样品吸光度，以紫外-可见分光光度计在734nm处进行测量。以含有50%抑制率的样品浓度为IC50，按IC50值计算样品的清除ABTS+自由基能力。
3.结果与讨论
在本试验中，我们采用了乙醇-水混合溶剂法对余甘子进行总多酚的提取。试验结果表明，余甘子中总多酚的提取率为2.93%。
我们又测试了余甘子提取物对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除能力，结果如表1所示。
表1余甘子总多酚的抗氧化活性
样品IC50值（μg/mL）
DPPH自由基清除率23.0±0.21
ABTS+自由基清除率29.5±0.32
数据为平均值±标准差（n=3）
表1中，余甘子提取物对DPPH自由基和ABTS+自由基的清除能力都较强，其IC50浓度分别为23.0±0.21μg/mL和29.5±0.32μg/mL。说明余甘子总多酚具有抗氧化作用。
总而言之，余甘子总多酚具有很好的抗氧化能力，有望应用于食品、保健品、化妆品等领域。
4.结论
本试验采用乙醇-水混合溶剂法提取了余甘子中的总多酚，研究了其对DPPH自由基和ABTS+自由基的抗氧化活性。结果表明，余甘子总多酚具有较强的抗氧化能力，具有广泛的应用前景。