鸡腿菇子实体粗多糖理化性质及免疫活性研究.docx

鸡腿菇子实体粗多糖理化性质及免疫活性研究
一.研究背景
鸡腿菇子是一种蘑菇类食用菌，在我国南方地区广为种植，具有丰富的营养价值和药用价值。其中，鸡腿菇子实体中含有较多的多糖类物质，具有很高的生物活性和药用价值。因此，对鸡腿菇子实体中多糖化学成分及其生物学活性的研究具有重要意义。
二.理化性质研究
1.多糖化学成分分析
鸡腿菇子实体经过提取、纯化后，得到多糖混合物。利用紫外-可见分光光度法和红外光谱法对多糖样品进行分析，结果显示样品中含有多种不同的多糖成分，主要是葡聚糖和半乳糖等多糖。
2.糖链长度分析
利用差示扫描量热法（DSC）分析多糖样品的糖链长度，结果显示多糖样品中糖链长度多样性较强，最长达到32个糖基单元。
3.分子量测定
利用凝胶色谱法和高速离心法对多糖样品中的分子量进行测定，结果显示其分子量在2000-20000Da之间，符合多糖类物质的分子量规律。
三.免疫活性研究
1.细胞免疫活性
利用MTT法和脂多糖激活实验测定多糖样品对小鼠腹腔巨噬细胞的免疫活性，结果表明多糖样品能够增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬活性和产生炎症因子的能力。
2.体内免疫活性
在小鼠体内进行实验，通过注射多糖样品激活小鼠T淋巴细胞和巨噬细胞，结果显示多糖样品能够增强小鼠免疫功能，促进T细胞和巨噬细胞的增殖，提高机体对病原菌的抵抗力。
四.结论
通过对鸡腿菇子实体中多糖成分的理化性质及其免疫活性的研究，可以得出以下结论：
1.鸡腿菇子实体中含有多种多糖成分，主要是葡聚糖和半乳糖等多糖。
2.多糖样品的糖链长度多样性较强，分子量在2000-20000Da之间，符合多糖类物质的分子量规律。
3.多糖样品具有很好的细胞免疫活性和体内免疫活性，能够增强小鼠免疫功能，提高机体对病原菌的抵抗力。
因此，鸡腿菇子实体中的多糖类物质具有很高的生物活性和药用价值，可以作为一种天然的免疫增强剂用于健康保健和医药领域。