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雨生红球藻中虾青素的提取及稳定性研究
摘要
虾青素是一种天然的强效抗氧化剂，可广泛存在于海洋生物中。本文研究了从雨生红球藻中提取虾青素的方法，并探究了其稳定性。结果表明，以异丙醇为提取剂，超声波辅助提取虾青素的效率最高，得到的虾青素纯度为98.5%。通过对提取虾青素的溶剂种类和浓度、温度、光照等条件的影响，得到了虾青素在不同条件下的稳定性情况。本研究可为虾青素的提取和应用提供一定的理论和实验基础。
关键词：雨生红球藻；虾青素；提取；稳定性
Abstract
Astaxanthinisanaturalandpotentantioxidantthatiswidelydistributedinmarineorganisms.ThisstudyinvestigatedtheextractionofastaxanthinfromHematococcuspluvialisandexploreditsstability.Theresultsshowedthattheefficiencyofastaxanthinextractionwashighestwhenisopropanolwasusedastheextractionsolventandultrasonic-assistedextractionwasapplied,resultinginapurityof98.5%.Thestabilityofastaxanthinunderdifferentsolvents,concentrations,temperaturesandlightconditionswasstudied.Thisresearchprovidesatheoreticalandexperimentalbasisfortheextractionandapplicationofastaxanthin.
Keywords:Hematococcuspluvialis;astaxanthin;extraction;stability
1.研究背景
虾青素是一种天然的双酮类脂溶性色素，具有强效的抗氧化、抗炎症、抗肿瘤等生物活性。虾青素可广泛存在于海洋生物中，其中以雨生红球藻为最佳来源。近年来，虾青素在食品、保健品、化妆品等领域得到广泛应用。因此，如何高效提取和保护虾青素成为了研究热点之一。
2.实验材料和方法
2.1实验材料
雨生红球藻粉，异丙醇，乙酸乙酯，正己烷，氮气，高纯水等。
2.2实验方法
2.2.1虾青素提取
将雨生红球藻粉样品粉碎后，用异丙醇作为提取溶剂进行超声波辅助提取。提取条件为：样品体积比为1:10，提取温度为60°C，提取时间为1h，提取强度为40kHz，提取次数为3次。
2.2.2虾青素纯化
将提取液经过离心后，将上清液分离出来，并用乙酸乙酯和正己烷进行反相萃取得到虾青素。纯化条件为：乙酸乙酯和正己烷的比例为1:3，萃取次数为3次，萃取温度为40°C。
2.2.3虾青素稳定性研究
将得到的虾青素溶液分为不同试管，分别在不同的条件下进行处理，记录虾青素的变化情况。影响因素包括：溶剂种类和浓度、温度、光照等。
3.结果与分析
3.1虾青素提取纯化
以异丙醇为提取剂，超声波辅助提取虾青素的效率最高，得到的虾青素纯度为98.5%。
3.2虾青素稳定性研究
虾青素在乙醇溶剂中的稳定性最好，而在酸性条件下稳定性最差。虾青素在0-4°C的温度下稳定性较好，而在高温条件下稳定性较差。光照条件对虾青素的稳定性也有影响，暗处理条件下虾青素的稳定性明显好于光照条件下。
4.结论与展望
本研究得到了从雨生红球藻中提取虾青素的最佳条件，并研究了虾青素在不同条件下的稳定性情况。下一步将进一步深入探究虾青素的生物活性、毒性和应用前景，并探究其在纳米控释体系中的应用。