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赤藓糖醇高产菌选育及发酵条件研究
赤藓糖醇是一种新型的高强度甜味剂，可广泛应用于食品、饮料、药品等领域。该研究旨在选育赤藓糖醇高产菌，并探究该菌株的最适发酵条件，为赤藓糖醇生产提供理论和技术基础。
一、赤藓糖醇高产菌的选育
1、样品收集
本研究从不同环境样品中收集了一系列腐生真菌和拟南芥内生菌，并筛选出表现出高产赤藓糖醇的株系。
2、鉴定菌株
通过形态学、生理生化特性及16SrRNA基因分析等手段对高产赤藓糖醇的菌株进行鉴定，最终确定某菌株为Pichiaanomala。
3、筛选优良株系
从500个Pichiaanomala株系中筛选出了10个高产赤藓糖醇菌株，其中C4株系表现出最高的赤藓糖醇产量，为13.6g/L。
二、最适发酵条件的研究
1、培养基优化
通过单因素实验和正交试验，确定了最优培养基组成，包括麦芽提取物1.5%、蛋白胨0.5%、葡萄糖4%、MgSO4·7H2O0.006%。
2、发酵条件优化
通过单因素实验和响应面试验，确定了最优的发酵条件：温度30℃、pH值5.5、转速180rpm，初始接种量为5%。在最优条件下，C4菌株的赤藓糖醇产量达到了19.8g/L。
三、结论
本研究成功选育出PichiaanomalaC4株系，其赤藓糖醇产量较高。同时，通过培养基和发酵条件的优化，C4菌株的赤藓糖醇产量得到了进一步提高。这为赤藓糖醇的高效生产提供了新思路和技术支撑。