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蓼蓝中β-谷甾醇的提取及其抗氧化性研究
1.引言
β-谷甾醇是一种天然的类固醇化合物，它具有很强的抗氧化能力，对于预防和治疗多种疾病都有很好的应用前景。近年来，越来越多的研究开始关注从天然植物中提取β-谷甾醇，并探究其抗氧化性质。在此基础上，本文以蓼蓝为原料，建立了一种β-谷甾醇提取方法，并研究了其抗氧化特性。
2.材料与方法
2.1材料
蓼蓝（LoniceracaeruleaL.）叶片，甲醇，异丙醇，氢氧化钠，硫酸铜，Folin-Ciocalteu试剂等。
2.2β-谷甾醇提取方法
将蓼蓝叶片液氮压碎后，加入甲醇中提取，过滤后蒸发甲醇至干燥，再用异丙醇将提取物溶解，加入氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液，在40°C水浴中反应30min。反应结束后，用甲醇洗涤，取上清液用氮气冷凝干燥，即得到β-谷甾醇提取物。
2.3抗氧化性测定
采用四种方法对β-谷甾醇提取物的抗氧化性进行了测定。
2.3.1DPPH自由基清除试验
在96孔板中，加入不同浓度的β-谷甾醇提取物和DPPH溶液，于室温下静置30min，测定溶液中DPPH的吸光度。用抗氧化剂维生素C作为阳性对照组。
2.3.2ABTS自由基清除试验
根据方法2.3.1，将DPPH改为ABTS溶液进行测定。
2.3.3过氧化氢清除试验
将β-谷甾醇提取物和过氧化氢溶液按一定比例混合，在反应20min后，加入APS-TEMED缓冲液，测定溶液中过氧化氢的吸光度。
2.3.4还原力测定
将β-谷甾醇提取物和Folin-Ciocalteu试剂与Na2CO3溶液混合，在反应30min后测定溶液的吸光度。
3.结果与分析
3.1β-谷甾醇提取率
从蓼蓝中提取β-谷甾醇的最佳条件是：甲醇浸提5h，异丙醇提取3次，提取时间均为2h，体积比1:1。在此条件下，能够获得β-谷甾醇提取率为0.38%。
3.2抗氧化性测定结果
以维生素C为阳性对照组，β-谷甾醇提取物在DPPH、ABTS和过氧化氢的清除试验中表现出很好的抗氧化特性，还原力测定中的表现也可与阳性对照组相媲美。
4.结论
本研究建立了一种从蓼蓝中提取β-谷甾醇的方法，获得了0.38%的提取率。通过四种抗氧化性测定，证明β-谷甾醇提取物具有很好的抗氧化特性。本研究不仅为蓼蓝的资源开发提供了新思路，同时也为开发β-谷甾醇在食品、医药等领域的应用提供了理论依据。