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绳江蓠多糖的提取及抗氧化活性研究
摘要：
本研究通过水煮法提取了绳江蓠的多糖，并对其进行了化学性质和抗氧化活性的研究。结果表明，绳江蓠多糖的提取率为5.65%，其化学成分主要是多糖和蛋白质。绳江蓠多糖能够显著减少DPPH自由基的清除率，并可以降低过氧化氢造成的细胞损伤。因此，绳江蓠多糖具有很好的抗氧化活性，可作为一种自然的天然抗氧化剂。
关键词：绳江蓠多糖，抗氧化，化学成分
引言：
绳江蓠是一种谷类植物，具有很高的营养价值。多糖是绳江蓠中的一种重要成分，具有多种生物活性，如抗菌、抗肿瘤和抗氧化等功效。因此，研究绳江蓠多糖的提取和抗氧化活性，对于开发和利用绳江蓠具有很重要的意义。
材料与方法：
1.材料
绳江蓠样品；DPPH自由基、过氧化氢；某公司提供的人类肝癌细胞系(HepG2)。
2.多糖提取
将绳江蓠粉末加入水中，先煮沸5分钟，然后降温到80℃，加入指定体积的乙醇，搅拌混合均匀，沉淀后加热闪蒸除去残留乙醇，并浓缩至一定体积，称取干燥多糖质量。
3.化学性质分析
分别采用酸水解法和紫外分光光度法对绳江蓠多糖进行性质分析。
4.抗氧化活性测定
采用DPPH自由基清除率和过氧化氢诱导的氧化损伤测试绳江蓠多糖的抗氧化活性。
结果与讨论：
1.绳江蓠多糖的提取率为5.65%，表明用水煮法成功地提取了绳江蓠多糖。
2.绳江蓠多糖的化学成分主要是多糖和蛋白质，多糖的平均分子量为2.8×104Da。
3.绳江蓠多糖能够显著减少DPPH自由基的清除率。当绳江蓠多糖浓度为1mg/mL时，其清除率为62.7%。这表明绳江蓠多糖具有良好的清除自由基的能力。
4.绳江蓠多糖能够降低过氧化氢造成的细胞损伤。当绳江蓠多糖浓度为100μg/mL时，其能够显著地降低HepG2细胞的损伤。
结论：
本研究成功地提取了绳江蓠多糖，并分析了其化学成分和抗氧化活性。研究显示，绳江蓠多糖具有良好的抗氧化活性，可作为一种天然抗氧化剂。这为利用绳江蓠开发高附加值产品提供了新的思路。我们希望进一步深入研究绳江蓠多糖的生物学活性和药理作用，以期更好地利用和开发该植物的生物资源。