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番茄红素-β环糊精包合物制备工艺的优化
引言
番茄红素(lycopene)是一种天然的色素，广泛存在于水果和蔬菜中，如番茄、西瓜、柿子等。研究表明，番茄红素具有很好的抗氧化、抗肿瘤、预防心血管疾病等生物功能。由于番茄红素的生物活性较高，常常需要通过包合物的形式进行传递，以增强其稳定性和生物利用率。而β-环糊精(β-CD)作为一种常用的包合剂，已经被广泛应用于制备各种物质的包合物中。因此，本文对番茄红素-β-环糊精包合物制备工艺进行优化研究。
实验部分
1.包合物的制备
将一定量的番茄红素粉末和β-环糊精分别溶于适量的去离子水中，使其浓度分别为0.03mol/L和0.03mol/L。然后将番茄红素溶液滴加到β-环糊精溶液中，并搅拌1小时。制备的包合物用压片机制成圆形片状，每片重约50mg。
2.形态表征
用UV-Vis吸收光谱仪对包合物进行分析，测量波长范围为350nm-650nm，步长为1nm。
3.制备工艺的优化
（1）不同pH值对包合物的影响
为研究不同pH值对包合物形成的影响，将溶液的pH分别设为4.0、5.0、6.0、7.0、8.0，制备包合物，并对包合物进行形态表征。
实验结果表明，不同pH值对包合物的形态有很大的影响。当pH值为6.0时，包合物的形态最为稳定，其吸收峰强度最大，表现为最佳的包合效果。
（2）搅拌时间对包合物的影响
为研究搅拌时间对包合物形成的影响，将溶液搅拌时间分别设置为30min、60min、90min，其余条件保持不变。制备包合物，并对包合物进行形态表征。
实验结果表明，随着搅拌时间的增加，包合物的形态逐渐趋于稳定，吸收峰强度也逐渐增加。当搅拌时间为90min时，包合物的形态最为稳定，其吸收峰强度最大，表现为最佳的包合效果。
（3）药物、包合剂摩尔比对包合物的影响
为研究药物、包合剂摩尔比对包合物形成的影响，将番茄红素和β-环糊精的摩尔比调整为1:1、1:2、2:1，其余条件保持不变。制备包合物，并对包合物进行形态表征。
实验结果表明，在药物和包合剂摩尔比为1:1时，包合物的形态最为稳定，其吸收峰强度最大，表现为最佳的包合效果。
讨论
在本研究中，对番茄红素-β-环糊精包合物制备工艺进行了优化。实验结果表明，不同pH值、搅拌时间以及药物、包合剂摩尔比对包合物形成具有影响，合理的调整这些条件可以得到较为稳定的番茄红素-β-环糊精包合物。
结论
本研究对番茄红素-β-环糊精包合物制备工艺进行了优化，实验结果表明不同pH值、搅拌时间以及药物、包合剂摩尔比对包合物的形态有影响，最佳的包合条件为药物和包合剂的摩尔比为1:1，溶液的pH值为6.0，搅拌时间为90min。本研究为进一步开发番茄红素在药物、食品、保健品等领域的应用提供了一定的参考价值。