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速溶茶粉制作工艺研究
随着人们对健康饮食的重视和生活水平的提高，茶市场逐渐热络起来，速溶茶粉的需求量也逐渐增加。速溶茶粉是经过一系列的加工工艺制作出的便捷饮品，具有保存方便，泡制简便，口感鲜美等优点。
一、原材料的选取
速溶茶粉的原材料是以新鲜茶叶为主要促进剂，再加入一些辅助的保湿、消泡剂等。优质的茶叶能够提高速溶茶粉的品质，所以原材料的选取非常关键。茶叶种类应当与市场需求相匹配，茶叶的新鲜度也应当得到保证。
二、加工流程
速溶茶粉的加工流程主要有杀青、揉捻、热风干燥、击块、打粉等步骤。
杀青：首先将新鲜的茶叶放置于加工室内，通过加温等方法使其达到适宜的湿度，然后进行杀青。杀青的目的是通过抑制茶叶内部酶的活性，使其色香味更加优美。
揉捻：杀青之后，将茶叶传送至揉捻机进行揉捻，揉捻的目的是破坏茶叶细胞内膜，使茶汁分子流出来，同时提高茶绿素、儿茶素的含量。
热风干燥：揉捻完成后，将茶叶放入热风干燥机中进行热风干燥，这个步骤的目的是将茶叶中的水分蒸发掉，同时减少茶叶发酵的可能性。
击块：将干燥后的茶叶晾凉，然后通过击切成为较小的颗粒。这一步的目的是为了方便打粉，并确保打出来的粉末大小均匀。
打粉：击块完成之后，将茶叶静置片刻后放入高压氧气流的钢筛内，通过撞击、摩擦等效应将其研磨成粉状。
三、包装和贮存
打好的茶粉需要经过包装后才能输入市场。根据速溶茶粉的规格进行不同分类和包装。包装所选材料应具有良好的遮光、防潮、防氧、防味、机械防护等性能，常用材料有铁盒、泡沫箱、带防潮保鲜功能的塑料袋等。贮存注意事项主要是保持干燥、避免受热和暴晒等。
总的来说，速溶茶粉的制作技艺是基于科学的、有组织的生产流程，利用现代科技手段进行精细加工的产物。仅有优选原材料是不够的，合理的加工工艺和科学的包装措施对于保证初步品质和扩大产品影响力是至关重要的。