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我国食品安全问题分析及对策
随着食品供应链的不断延伸和食品贸易的全球化，食品安全问题愈加严重。我国的食品安全问题与日俱增，虽然过去十年来已经取得了一些显著的进展，但仍然存在着很多问题。本文将对我国的食品安全问题进行深入的分析，并提出相应的对策。
一、我国食品安全问题的分析
1.问题1：食品添加物过多、过量、超标使用
食品添加剂可以改善食品品质、增加营养价值、延长保质期等。然而，目前市面上的某些食品添加剂种类繁多、标准不统一、监管不严格，导致了添加剂的过多、过量、超标使用。这种现象在大规模生产食品的行业特别突出。
2.问题2：农药残留和兽药残留
农药和兽药的使用不当会导致其通过食物链积累，成为食品中的残留物质，对人体健康造成潜在危害。农药和兽药在使用中需要符合国家规定的剂量和安全期限，但在现实中，某些农民使用低水平、绿色化、无残留、生物防治、有机肥等农业技术和做法较少。3.问题3：造假
虽然国家针对食品来自制造、流通和销售各个环节开展了监管，但造假仍然是一个重要的问题。食品生产企业或者加工企业通过采用某种方式伪造的原材料、成品、加工工艺、生产日期等，以达到欺骗消费者的目的，其中包括掺假，以次充好，虚假宣传，营养成分不实等。
二、改善我国食品安全的对策
1.建立科学的食品安全标准
建立科学的食品安全标准，对食品添加剂、农药和兽药残留限量等制定明确的标准和监管措施。同时，还应牢固树立“食品安全至上”的理念，不放过任何监管漏洞、不轻易寻找商品的“灰色利润”。
2.提高食品企业的生产标准
食品企业应该加强自身的管理和生产标准，强化生产过程监管、质量控制等环节，严格执行规范的操作程序和加强员工的培训，确保加工和生产的食品安全。
3.建立食品追溯体系
加强食品供应链管理，建立科学、完整和透明的食品追溯体系，将食品从源头到终端的各个环节的信息录入系统，防止农产品来源和安全隐患被人为掩盖。
4.增加消费者的食品安全知识
消费者应该增加食品安全知识，提高警惕，学会判断和辨别食品的质量和安全问题。通过引导消费者正确的选择，从源头上为食品安全提供较好的保障。
5.增加行业监督和管理
要加强监管和管理力度，加强监管的覆盖范围，不断完善并优化监管措施和标准，并通过行政、刑事、民事和责任追究等形式，对食品安全违法行为进行严肃制止和打击，确保食品的质量安全。针对造假问题，公布造假行为，让市场主体自觉遵守诚信公约，加强行业信用体系建设，面向公众公开企业食品质量信息。还可以加大法律制度和社会培植的力度来减少食品安全的问题发生风险。
三、结论
在食品安全问题越来越突出的背景下，我国政府应该更加重视食品安全问题，加强监管和管理力度，建立完整的监管体系，高度警惕食品安全问题。消费者也有责任提高自我保护意识，坚决抵制不合理食品，从而使食品安全成为我们生产、消费和监管中不可或缺的基本要素。