关于甜品店创业计划书.docx

关于甜品店创业计划书甜品一直是女生们的最爱尤其是现在的年轻人想创业对于大的项目没有充足的资金支持而对于像甜品店这样的小本创业项目对于创业资金少的年轻人尤其是大学毕业生来说是极为合适的因此也有越来越多的人投入到了甜品店中来那么一份合格的创业计划书可以说是成功的一半。一、市场竞争分析哈尔滨师范大学泰州学院是一个年轻的学校校内一切设施正在完善之中资源困乏学生的消费环境更令人担忧饮食问题亟待解决。我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难能够满足目标消费者的需求能够很快的切入这块市场我们的经营理念能够支撑起属于我们的天空。经过分析我们可以开拓这个市场。心甜专业经营甜品坚持品牌化差异化人性化的经营。用润物细无声的渗透方法建立和扩大知名度和美誉度让消费者从认识我到爱我买我。二、价格品种开甜品店要有恒心不可能一口成胖子。价格方面最好是适应大众化的价位每碗甜品的价格约在2～5元之间加不加糕点、鸡蛋、饼子由顾客自行决定不要搞拉郎配否则容易引起不满。品种方面不可贪大求全如果你一个人既当老板又当伙计那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人那么品种应在20种以上。三、经营策略价钱便宜品种繁多固然很重要但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业都注意顾客的口味吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。有时候把快要卖光的甜品再烹调一次的话店主必须自己先尝尝原味是否已经走失如果口感不佳干脆倒掉以免卖坏招牌因为甜品的成本实在有限不要因小失大。应抱着宁精勿滥的原则卖完之后再进行适量烹制以保持产品时常新鲜因为甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额可以将几个品种组成一个套餐出售如红豆汤加蛋糕、绿豆汤加甜饼或加草莓为一组。另外甜品也讲究季节性冬夏种类应略有变化酌情增减。寒冷地带的人普遍怕甜腻显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。在不同地区开设甜品店则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足吸收了不少营养一般不甚喜欢吃过甜的东西。在广州许多酒楼饭店在晚餐过后都奉上甜品如绿豆糖水尽管新鲜热腾腾香味扑鼻但许多客人只吃几口即止认为太甜。甜品一定要迎合大众口味的变化十年前的味与今日不同不同的甜品都不能以够甜作为招牌。最重要的是使在甜之外还有种种香味如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖做出香甜特色。开张成本桌椅、碗勺、厨具、原材料、消毒碗拒和预付店租等开支相加估计开张所需成本约需6000～8000元。资金有限者可以自己充当伙计或叫父母、亲戚帮忙。记住消毒柜这个设备绝不能省应将它摆放在店里最显眼的地方因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜也能产生一种安全感。全套设备购置约需3000元。在总的成本支出中电器、房租、厨具的支出占了大部分而甜品所用的原材料多是豆类、糖块和一些农副产品价格低廉1000元左右即能应付数十天的消耗。盈利前景做饮食业的人都很清楚甜品的成本很低价格则随机应变在居民区开店应低些因为要做熟客生意不能太狠;在商业区开店可以将价格调高一些因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。甜品的毛利率维持在40%～50%不困难每碗甜品的纯利在1～2元之间。一间15平方米的甜品店每月盈利可达到4500～7000元。四、甜品店开业资料店铺面积：10平方米店租首期：1500元设备支出：约3000元开张成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元/月附录：药膳滋补甜品店(屋)普通的糖水、甜品虽然具有悠久的历史但因其甜度稍浓令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。她们认为糖水、甜品容易令人发胖故此光顾甜品店的年轻女性巳不多见反而男士和老年人、孩子更多些。如果换一个角度推出有药膳作用的糖水和甜品相信那些对糖水避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。药膳滋补甜品店的地点选择、店面布置、开张成本、经营策略与普通的甜品屋相差不大但盈利水平稍高一些而价格品种也稍有区别。顾名思义药膳滋补甜品具有健体防病之功效品种以具备药补的糖水、羹糊为主如补脑的核桃糊、润肠养颜的黑芝麻糊、润肺止咳的杏仁豆腐、治疗因肠胃虚冷而引起腹痛的花生汤圆。总计种类在15种左右最好在20种以上。另外春夏秋冬换季时节可适当推出应季新品种如春末夏初可推银耳(白木耳)水果羹作为吸引顾客的招牌。最重要的是药膳滋补甜品的价格一般比普通甜品高出20%左右所以盈利水平当然就更高些。但谨记：价格表上应该列明每种甜品所含的补品成分、药膳滋补功效、适应症等以便顾客按需选择。