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食品添加剂的法律规制
食品添加剂是指在食品加工、生产、储存和运输等过程中添加到食品中的各种单一或混合性的化学物质，目的是提高食品的质量、口感、色泽、保鲜等特性。然而，在食品添加剂的使用中，也存在着一些安全问题，因此对其进行法律规制是非常必要的。
一、食品添加剂的分类
食品添加剂可以分为防腐剂、甜味剂、香精香料、色素、酸味剂、乳化剂、稳定剂、增酸剂、膨松剂等多种不同类型。这些添加剂可以帮助食品产生更好的口感和看起来更加吸引人，但是对于某些潜在的健康隐患也需要引起重视。
二、食品添加剂的作用
1、防腐保鲜：在食品加工过程中，添加防腐剂可以保护食品不变质、腐败、变色等，延长食品保质期，也可以避免食品中致病菌的滋生。
2、调味：调味剂可以让食品的口感更加丰富，也可以提高食品的润滑性和软嫩性。
3、色素：使用色素可以让食品看上去更加吸引人，也可以保证食品的色泽稳定性。
4、增稠剂和乳化剂：增稠剂可以提高食品的粘稠度、黏度和口感，乳化剂则可以使食品中不相溶的物质分散均匀，也能够使膳食中的营养物质更容易被吸收。
三、食品添加剂的危害
虽然食品添加剂具有方便、美观、口感好等优点，但它们也有一定的风险和危害：
1、致敏：某些人根据遗传特点，可能会对一些食品添加剂产生过敏反应。
2、引起疾病：某些食品添加剂可以影响食品中的营养成分，影响人体内的健康状况，例如硝酸盐和亚硝酸盐容易引发人体内的亚硝基类物质，从而影响氧气的输送和化学反应，导致癌症。
3、禁用品含有致癌物：一些食品添加剂具有强烈的化学活性，如果使用不当，可能会使添加剂本身的化学成分溶入食品中，产生互相干扰等负面作用，甚至致癌物质。
4、加重肥胖病：部分食品添加剂可以提高食品的甜味、咸味、鲜味等味道，从而使消费者在食用时感觉下降，加重了肥胖病的问题。
四、法律规制
由于食品添加剂的使用安全问题，各国都对其进行了不同的法律规制。目前中国的法律规定中，食品添加剂必须经过严格的审批程序，达到安全、便利、环保、高效等要求。其中还规定了食品添加剂的种类、限量等合理使用措施，监管食品添加剂的使用过程。
五、结论
对于食品添加剂的使用，一方面可以帮助食品生产、加工和储存等过程，使食品的口感和外观得到改善，更能满足人们的美食需求，但是有些食品添加剂的存在也会对人体健康产生重大的影响。因此，加强最后的法律监管规制，改革尽可能规范限制原则，让人们放心购买没有潜在危害的食品，将成为食品行业保障公众健康的重要手段。