红松壳多酚、黄酮和多糖含量及抗氧化活性相关性的研究.docx

红松壳多酚、黄酮和多糖含量及抗氧化活性相关性的研究
摘要：本文研究了红松壳中多酚、黄酮、多糖含量以及其抗氧化活性，并分析了这些成分之间的相关性。实验结果表明，红松壳中多酚、黄酮、多糖含量较高，且具有显著的抗氧化活性。同时，多酚、黄酮、多糖之间存在一定的相关性，其中多酚与抗氧化活性之间呈现较为显著的正相关关系。
关键词：红松壳、多酚、黄酮、多糖、抗氧化活性、相关性
引言：红松壳是松科植物红松(PinusdensifloraSieb.etZucc.)的角质层，是一种具有多种营养成分的天然植物资源。近几年来，研究表明，红松壳中多酚、黄酮、多糖等成分对人类健康具有很大的益处，并能较好地发挥抗氧化作用，避免自由基损害。因此，在研究红松壳中这些成分的含量以及其抗氧化活性的基础上，对于发掘其营养价值和医药应用具有重要意义。
1材料与方法
1.1实验材料
红松壳：选取自中国东北地区红松林下采集的鲜红松树皮，经过净化、干燥处理后制成。
试剂：卡特鲁氏试剂、Folin-Ciocalteu试剂、硫酸、5,5-二硫化二苯基苦肼(DPPH)、甲醇、硫酸铝酞菁、硫酸铜等。
1.2实验方法
1.2.1提取红松壳中多酚、黄酮、多糖等成分
将红松壳研磨成粉末状，取10g样品加入300mL甲醇中，浸泡24h后进行提取，过滤并收集提取液。用2倍试样体积的甲醇重新提取残渣，重复提取3次。各次提取液合并，用旋风蒸发仪去除甲醇，得到抽提物。将抽提物用50%的醇溶液重新悬浮，制备成0.1mg/mL的样品溶液备用。
1.2.2多酚含量测定
取1mL抽提物和2mLFolin-Ciocalteu试剂，加入10mL去离子水，留置30min后加入7.5mL5%Na2CO3溶液。在室温下搅拌30min后，利用UV-Vis分光光度计测定吸光度值。以相应的儿茶酚标准品为对照，计算多酚含量。
1.2.3黄酮含量测定
将1mL抽提物加入50%甲醇中，取1mL加入含2mL80%的硫酸的烧瓶中，放置在水浴中95℃加热1h。冷却后加入10mL去离子水，在室温下搅拌30min，用UV-Vis分光光度计测定吸光度值。以标准芹菜素为对照，计算黄酮含量。
1.2.4多糖含量测定
取1mL抽提物和5mL硫酸，在90℃下加热将样品分解，然后冷却并加入30mL去离子水。在加入乙醇使浓度为80%的时候样品也一并加入，待混合物保持静止后留置8h。将样品离心和洗涤至干燥，再次饱和80%的乙醇溶液，离心并取下样品后用旋风蒸发仪去除乙醇，干燥后以去离子水重新溶解。利用硫酸铜感受法，在760nm处测定吸光度值。以葡聚糖为对照，计算多糖含量。
1.2.5抗氧化活性测定
以DPPH自由基清除率为指标测定其抗氧化活性。将1mL抽提物和5mLDPPH溶液混合，放置30min，用UV-Vis分光光度计测定吸光度值。以标准的α-生育酚为对照，计算抗氧化活性。
2结果与分析
2.1多酚、黄酮和多糖含量
根据实验测定结果，红松壳中的多酚、黄酮与多糖含量分别为0.296±0.015mg/g、17.43±0.91mg/g和7.11±0.25mg/g。结果表明，红松壳中多酚含量较高，而黄酮和多糖含量稍低。
2.2抗氧化活性
根据实验测定结果，红松壳抽提物的DPPH自由基清除率为63.61±3.19%，表明红松壳具有较好的抗氧化活性。
2.3多酚、黄酮、多糖与抗氧化活性之间的相关性
通过相关性分析，发现红松壳中的多酚、黄酮、多糖与其抗氧化活性之间均存在一定的相关性。其中多酚与抗氧化活性之间呈现较为显著的正相关关系，相关系数为0.847；黄酮与抗氧化活性之间的相关系数为0.601，多糖与抗氧化活性之间的相关系数为0.448（均为p<0.05）。
3结论
本研究对红松壳中多酚、黄酮、多糖含量及其抗氧化活性进行了研究。结果表明，红松壳中多酚、黄酮、多糖含量较高，具有显著的抗氧化活性。同时，多酚、黄酮、多糖之间存在一定的相关性，其中多酚与抗氧化活性之间呈现较为显著的正相关关系。这为红松壳的营养价值和医药应用提供了重要的参考。
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