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小麦气调储藏环境中氮气传递规律的研究
小麦气调储藏环境中氮气传递规律的研究
摘要：气调储藏是一种有效的粮食保存技术，针对小麦气调储藏环境中氮气传递规律的研究，可以优化气调储藏的操作条件，提高小麦品质。本文通过分析小麦气调储藏中的氮气传递规律，探讨了气调储藏环境中氮气的来源、传递途径以及影响因素，并提出了一些可能的解决方案，旨在为小麦气调储藏的工程实践提供参考。
1、引言
小麦是重要的粮食作物之一，它的保鲜和储藏一直是人们关注的问题。气调储藏作为一种优秀的保鲜技术，可以有效延长小麦的保鲜期，减少粮食损失。研究小麦气调储藏环境中氮气传递规律，对于优化储藏条件，提高小麦品质具有重要意义。
2、小麦气调储藏环境中氮气的来源
小麦气调储藏环境中的氮气主要来自以下几个方面：
（1）小麦本身：小麦籽粒中含有一定量的氮元素，储藏过程中，氮气可能从小麦籽粒中挥发出来，进入储藏环境中；
（2）外界空气：当小麦储存容器密封性较差时，外界空气可以通过容器的缝隙进入储藏环境中，其中含有氮气成分；
（3）微生物代谢活动：小麦储藏过程中，微生物的代谢活动会产生氮气，进入储藏环境。
3、氮气在小麦气调储藏环境中的传递途径
（1）气体扩散传递：气体分子在储藏环境中通过自由扩散的方式进行传递；
（2）气体对流传递：由于温度变化和气体密度不同，气体会形成对流，进而影响氮气在储藏环境中的传递；
（3）气体的吸附和解吸：氮气分子在储藏环境中与储藏材料表面发生吸附和解吸，导致氮气在储藏环境中的浓度变化。
4、氮气传递规律的影响因素
（1）温度：温度是影响氮气传递规律的重要因素，温度的升高会加速氮气的传递速率；
（2）湿度：湿度会影响氮气的溶解度，从而影响氮气在储藏环境中的传递；
（3）储藏容器的密封性：储藏容器的密封性不好会导致外界空气和微生物进入储藏环境，进而影响氮气的传递规律；
（4）储藏时间：储藏时间的延长会导致氮气的积累，影响储藏环境中氮气的浓度。
5、可能的解决方案
（1）优化储藏环境：选择密封性好的储藏容器，控制储藏环境的温度和湿度，避免外界空气的进入；
（2）控制储藏时间：合理控制小麦的储藏时间，避免氮气积累过高；
（3）微生物处理：采取适当的微生物处理方法，抑制微生物的代谢活动，减少氮气的产生。
综上所述，研究小麦气调储藏环境中氮气传递规律，可以为优化储藏条件，提高小麦品质提供依据。通过合理控制储藏环境温度、湿度以及选择密封性好的储藏容器等方法，可以减少氮气的积累，保持储藏环境的稳定性。此外，适当的微生物处理方法也可以减少氮气的产生，提高小麦气调储藏的效果。但需要注意的是，不同地区和季节的气调储藏情况可能存在差异，对于特定地区，需根据当地实际情况来进行研究和解决。
参考文献：
[1]李勇,张志华,等.小麦贮藏期间氮气构成和变化规律[J].干旱地区农业研究,2016,34(5):133-138.
[2]李茂林,瞿珺珺,万洪杰,王刚刚.气调储藏环境中二氧化碳、氧气、氮气三排放量计算模型[J].仓库现代化,2018(5):168-169.