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储藏小麦发热临界点及发热规律研究
毫无疑问，小麦是全球最重要的粮食作物之一，它不仅是人类主要的食粮来源，而且还被用于制造其他各种食品。因此，保护并储藏小麦的质量，自然是重中之重。
储藏小麦在一定程度上是一门科学。这是因为小麦是一种易于受到环境影响的作物，储藏过程中需要考虑许多因素。其中最重要的因素之一就是储藏温度，储藏小麦的温度对将来的粮食质量和储存时间有直接影响。同时，小麦也存在着发热的风险，发热不仅会导致小麦的减产，而且还会影响它的品质和口感。因此，了解小麦储存发热临界点及其发热规律对粮食生产和储藏至关重要。
小麦的储藏温度通常被控制在13-15°C左右，这是因为在这个温度下，小麦的呼吸和氧化过程最为缓慢。但是，如果温度太高，则会导致水分流失和质量下降，如果温度太低，则会导致小麦变质和冷冻。因此，选择合适的储藏温度对保护小麦的品质和储存期至关重要。
发热是指在小麦的储存过程中，由于微生物的代谢和活动而产生的温度升高。在整个小麦储存过程中，特别是在夏季和高温环境下，小麦很容易发热。研究表明，小麦的发热临界点通常是在15°C左右。也就是说，当小麦的储存温度高于15°C时，就有很大的可能发生发热反应。
小麦的发热是由微生物的代谢作用引起的，主要是由腐霉、酵母菌、霉菌和细菌等微生物引起。微生物分解小麦中的碳水化合物和蛋白质，产生大量热量。此外，小麦颖、麸皮等部位含有高水分和高温度，易于受细菌侵害，进而引发发热反应。
人们应该通过一些措施来控制小麦的发热。一般情况下，科学家们倡导降低小麦的水分含量，正确运用防霉剂和杀虫剂，控制储藏温度，以及不断监控小麦的状态等。此外，还可以使用一些高科技设备，如自动化粮仓、粮食干燥设备等来控制温度和湿度等因素，以前所未有的方式保护和储存小麦。
综上所述，小麦的贮藏及其发热规律的研究是小麦储存过程中的关键环节。了解小麦的储存温度和发热临界点以及加入现代技术和科学措施，有助于保持小麦的质量和储藏时间，从而为全球的粮食安全做出积极贡献。