第七章能量代谢和体温调节.ppt

第一节能量代谢一、食物的能量的来源
机体能量的来源是糖、脂肪和蛋白质在体内氧化分解时释放出来的能量，在一般生理情况下，机体主要利用糖(70%)和脂肪(30%)供能，少量的能量依靠蛋白质分解供给。
二、食物的能量转化
（一）三磷酸腺苷（ATP）是能量转化和利用的关键物质
（二）50%以上迅速转化为热能。现在是3页\一共有22页\编辑于星期四二能量代谢的测定（二）间接测热法二、能量代谢的测定
（一）与能量代谢测定有关的概念
1.食物的热价
1克食物氧化时释放的热量为该食物的热价。又分为生物热价和物理热价。
2.食物的氧热价
某种食物氧化时消耗1升氧所产生的热量3.呼吸商
一定时间内，机体呼出CO2的量和吸入O2量的比值为呼吸商（RQ）。
糖的呼吸商为1.0，脂肪为0.71，蛋白质为0.80。
三、基础代谢和静止能量代谢
（一）基础代谢
基础状态：清醒而非常安静的状态为基础状态，基础状态下的代谢为基础代谢。
（二）基础代谢率
（三）影响基础代谢的因素
1.个体大小
2.性别
3.年龄
4.营养状况
现在是9页\一共有22页\编辑于星期四现在是10页\一共有22页\编辑于星期四二、影响能量代谢的因素
1.食物的特殊动力作用
动物采食后的一段时间内，产热量比采食前有明显增加为食物的特殊动力作用。
蛋白质产热30%，以糖和脂肪为主，产热可增加4-6%。
2.肌肉活动的影响
安静时肌肉产热占20%，运动时占90%。
3.神经-内分泌影响
激怒或寒冷时，交感神经兴奋，肾上腺素分泌增加，可增加组织耗氧量，使机体产热量增加。
4.环境温度的影响
环境温度在20-30℃，代谢稳定，达30-45℃，代谢上升。当环境温度低于20℃时反射性地引起寒战和骨骼肌紧张性增强而使代谢率增加；当环境温度低于10℃时，代谢率增加更为明显。第二节体温体温的生理变动
1.体温的昼夜波动
2.年龄
3.性别
4.肌肉活动
现在是15页\一共有22页\编辑于星期四现在是16页\一共有22页\编辑于星期四二、人体的产热与散热
（一）产热过程
1.产热器官：
安静时-内脏器官：肝、脑
运动时-骨骼肌。
（二）散热过程
1.辐射2.对流3.传导4.蒸发三、体温恒定的调节
（一）神经调节
1.温度感受器
皮肤、粘膜及腹腔内脏有温度感受器，分为热感受器和冷感受器。
脊髓、延髓、脑干及下丘脑有温度敏感神经元，对温度上升敏感的为热敏神经元，对温度下降敏感的为冷敏神经元。视前区、下丘脑前部数量最多，30%为热敏神经元，10%为冷敏神经元。①外周温度感受器视前区-下丘脑前部(preoptic-anteriorhypothalamusarea，PO/AH)是体温调节中枢的关键部位。※现在是21页\一共有22页\编辑于星期四（二）体液调节
1.甲状腺激素
2.肾上腺素
（三）机体对冷或热的体温调节过程
1.散热的调节反应
（1）循环系统的调节反应
（2）汗腺分泌