【备战中考】中考化学复习热点题型：营养物质.doc

营养物质

例1糖类是食物中的主要营养成分之一，下列食物中富含糖类的是()

分析本题主要考查常见营养素的识别。蔬菜中富含维生素；米饭中富含淀粉，属于糖类物质；肉类、牛奶中富含蛋白质。
答案B
例2下列物质中，能使蛋白质生理活性消失，出现中毒症状的是()
A.水B.NaCl溶液C.CuSO4溶液D.稀盐酸
分析本题主要考查常见营养物质的化学性质。蛋白质在受热、遇到重金属盐、甲醛、浓硝酸等物质时容易失去生理活性，硫酸铜属于重金属盐。
答案C
例3我市从今年春季开始实施农村义务教育阶段学生营养餐计划，下表是某校为学生制定的营养中餐食谱：
主食米饭副食花生米、炒牛肉、清蒸鱼饮料牛奶从营养学角度考虑，食谱中缺少富含维生素的食物，用你所学的知识，建议学校应增加的食物是()
A.麻辣豆腐B.清炒鸡蛋C.凉拌黄瓜D.红烧排骨
分析本题主要考查各种营养物质的合理搭配。米饭中含有淀粉，花生米、炒牛肉、清蒸鱼含有油脂和蛋白质，牛奶也含有蛋白质，因此需要补充的营养物质是维生素，故选C。
答案C
例4)食品安全关系到人体健康，下列说法正确的是()
A.霉变的米中含有黄曲霉素不能食用
B.应在国家标准规定的范围内使用食品添加剂
C.用甲醛浸泡水产品，延长保质期
D.将地沟油回收作为食用油
解析本题主要考查常见的食品安全问题。黄曲霉素有毒，霉变的米中含有黄曲霉素，不能食用，A正确；食用添加了过量食品添加剂的食物会对人体健康造成危害，所以食品行业应该在国家标准规定的范围内使用食品添加剂，B正确；用甲醛浸泡的水产品对人体健康有害，C错误；地沟油含有多种对人体健康有害的物质，国家严禁回收地沟油作为食用油，D错误。
答案AB
××口服液
有效成份：硫酸亚铁(FeSO4)
……
例5右图是某口服液标答的部分内容。
(1)该口服液能为人体提供的一种微量元素是_______，人体缺乏该元素会引发的病症是____________。
(2)硫酸亚铁的相对分子质量是____________，硫酸亚铁中铁、硫、氧三种元素的质量比是____________。
分析本题主要通过标签来考查化学与人体健康的关系。硫酸亚铁中含有铁元素，铁元素是人体所需的一种微量元素，人体缺铁易引起缺铁性贫血；FeSO4的相对分子质量为56+32+16×4=152，FeSO4中铁、硫、氧三种元素的质量比为56﹕32﹕(16×4)=7﹕4﹕8。
答案(1)铁元素缺铁性贫血(2)1527﹕4﹕8
跟踪练习
1.化学与生活密切相关，下列食物中，主要为人体提供糖类的是()

A.蔬菜B.牛奶C.大米D.花生
2.维生素、糖类、油脂、蛋白质四类物质中，有关说法错误的是()
A.都含有碳、氢、氧、氮四种元素 B.糖类习惯上可称为碳水化合物
C.都是人体需要的营养物质 D.都属于有机物
3.小明妈妈为他提供的一份午餐是：米饭、炒牛肉、馒头、鸡蛋汤。这份午餐中缺少下列那种营养素()
A.油脂B.维生素C.蛋白质D.糖类
4.央视“焦点访谈”节目曾报道：俗称“一滴香”的物质对人体有毒，禁止用作食品添加剂。食用下列方法处理过的食品，不会危及人体健康的是()
A.用工业酒精配制的饮用酒B.添加三聚氰胺的牛奶
C.用甲醛浸泡的海鲜D.用干冰冷藏的食品
5.为维护食品安全，卫生部公告自今年5月1日起，禁止在面粉生产中添加增白剂及过氧化钙等。
(1)过氧化钙的化学式为CaO2，其中氧的化合价为；CaO2属于(填“酸”、“碱”、“盐”或“氧化物”)。
(2)正确看待和安全使用食品添加剂非常重要。下图是某超市售卖的两种不同品牌橙汁的标签。

①两种橙汁均属于(填“纯净物”或“混合物”)。
②你更倾向于选择的品牌是：(填“A”或“B”)为防范添加剂危害，选购包装食品时应(至少一条)。
答案1.C2.A3.B4.D5.(1)－1氧化物(2)①混合物②B养成看“标签”的习惯，尽量买含添加剂少的食品