连锁门店运营培训.ppt

项目7连锁门店日常管理技术主要内容技能1关键词适用情景原价50.80元的海狮豆油，现价30.80元销售。超市的低价促销，引起周围居民纷至沓来，由于预案估计不足，最终酿出事故。上海乐购超市三门店开业仅5分钟，排队购买低价豆油的数百名消费者便因拥挤而发生踩踏事件。虽然民警接报后赶到现场，迅速平息了事态，但依然有19名消费者被陆续送往附近医院就诊，其中15人被确诊受伤，1人骨折。
专家建议技能描述1安全管理的重要性
⑴确保消费者购物安全。
⑵提供员工工作的安全环境。
⑶减少门店的财务损失。
⑷维持良好的社区环境。
2安全事故发生的主要原因
⑴门店设备老化。
⑵员工基本常识不够。
⑶员工警惕性不足。
3安全作业管理
⑴事前预防。在经营的过程中，事先制定好各项制度并做好各种预防措施，防范各种安全事故的发生。
⑵事中处理。如果事故发生，必须按照事先设定预案，严格按照程序有序进行处理。
⑶事后检查。事发生后，一定要严肃检查，以防类似的事情再度发生。管理升级——安全项目管理1消防安全管理⑵事中处理⑶事后检讨改善防抢管理⑵事前预防⑶事中处理⑷事后检讨改善防骗管理停电的处理1消防安全管理⑴事前预防
①设立紧急出口及安全门，并随时保持通杨，若该店无其他出口时，则大门口应保持畅通。
②设置足够的灭火器，依消防规定设于门店的明显处，并定期保养及检查各项消防设备。
③定期召集门店全体员工，讲解灭火设备的功能、使用方法，以及防火注意事项。
④门店内一般禁止抽烟。
⑤定期(如每半年一次)实施消防演习(含灭火器使用)。
⑥随时检验插座、插头的绝缘体是否脱落、损坏。
⑦打扫卫生、清理垃圾时，应注意其中有无火种等易燃物。
⑧电器、插座、马达附近应经常清扫，不留杂物。
⑨门店全体人员皆应知道总电源开关的位置及使用方法。
⑩店内勿放易燃物，店内装饰应选用耐火材料。⑵事中处理
①除电灯外,关掉所有电器设备。
②立刻打119火警电话，并报告店长。
③告如门店员工立即根据“安全管理小组”的编制执行任务。
④以疏散所有人员为第一优先，立即疏散门店内顾客并迅速离开现场。
⑤听从总指挥或消防人员的指挥，保持镇定，按平时消防演习抢救金钱、财务重要资料等，并迅速将现金及贵重财物转移到安全位置。
⑥将受伤的顾客及员工立即送医院。
⑦人身安全第一重要，不要因收集现金或救火而危及自身安全。
⑧抢救的金钱、财物、重要资料要有专人负责看管，以防歹徒趁火打劫。
⑨如有浓烟出现时，应在地上爬行，迅速离开现场；尽量避免开电器设备，不要用手或身体触摸。
⑩不要使用电梯，尽量由楼梯疏散。⑶事后检讨改善
①离开门店后，到附近指定地点集合，并迅速清点人数。
②未获得消防人员许可，不可重新进人火灾现场。
③店长应及时向上级主管提出报告。
④清点财物的损失，并编列清单。
⑤配合公安、消防防单位，调查火灾发生的原因。
⑥事件损失评估、检讨并提出整改措施。2防抢管理

⑴容易遭歹徒抢劫的商店特征
⑵事前预防
⑶事中处理
⑷事后检讨改善⑴容易遭歹徒抢劫的商店特征
①商品堆放、陈列零乱，这等于告诉歹徒“这是一家疏于管理的店”，所以遭抢的可
能性就比较大。
②灯光暗谈，卖场内一片昏暗，达是歹徒最喜欢的作案环境。
③橱窗乱贴海报，遮住了视野，使歹徒在作案时不太显眼。
④顾客稀少，服务员站在柜台内，这是最容易遭劫的时候。
⑤太多钱财外露，因为门店未设保险柜，现金(尤其是大钞)直接存放于收银机内，很容易引起抢劫。
⑥店外马路的岔路多，有容易逃走的路线。。⑵事前预防
①应随时避免以上歹徒最容易下手的六种状况的出现。
②可装置监视器或安全系统。
③建立投库制度，应规定收银机内的现金不得超过一定金额；超过则须投库，收到大钞则应立即投入保险柜内。
④尽量保持店内的明亮度以及店内外的整齐、不凌乱。
⑤大门、玻璃上不得张贴太多海报、POP，不得堆置太高的物品。
⑥提高警觉，发觉可疑人物时，应尽快通知全体营业人员。
⑦与警务机构或保安公司建立紧密合作关系，并张贴告示。
⑧平时要对店员进行教育与训练。⑶事中处理
遇抢时应保持冷静沉着，具体要注意以下七点：
①不作任意的惊叫以及无谓的抵抗，以确保顾客和店员的人身安全为主要原则。
②双手动作应让歹徒看得清楚以免歹徒误解而造成伤害。
③不必试图说服歹徒。
④为避免意外伤害，应告诉歹徒，仓库、厕所或其他地方是否还有同伴。
⑤在不影响人身安全的情况下，尽可能拖延时间，假装合作。
⑥可乘歹徒不备时，迅速按下报警器。
⑦尽力记住歹徒的特征。⑷事后检讨改善
①歹徒商开后应方即报警．并尽快通知连锁企业总部有关人员。
②小心保持犯罪现场的完整性．不要破坏歹徒双手触摸过的物品及设备的现场。
③立即填好歹徒特征表。
④将遇抢过程写成报告，并呈送上级主管单位。
⑸被抢之店往往很容易再度成为夕徒目标．故更须针对事前防范的