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固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析6个食用玫瑰品种的芳香成分 摘要: 本研究通过固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对6个食用玫瑰品种的芳香成分进行了分析。研究结果表明,不同品种的食用玫瑰中含有丰富的芳香成分,主要成分包括芳樟醇、香叶醇、丙酸异戊酯等。同时,不同品种的玫瑰中芳香成分的含量存在明显差异,其中具有较高含量的品种为...本研究的结果有望对食用玫瑰的鉴别和评价提供一定的理论支持。 关键词:固相微萃取;气相色谱-质谱联用法;食用玫瑰;芳香成分 Abstract: Inthisstudy,solidphasemicroextraction-gaschromatography-massspectrometrywasusedtoanalyzethearomaticcomponentsofsixediblerosevarieties.Theresultsshowedthatricharomaticcomponentswerecontainedindifferentvarietiesofedibleroses,andthemaincomponentsincludedlinalool,geraniol,andisoamylacetate.Meanwhile,thecontentofaromaticcomponentsvariedsignificantlyamongdifferentrosevarieties,andthevarietieswithhighercontentwere...Theresultsofthisstudyareexpectedtoprovidetheoreticalsupportfortheidentificationandevaluationofedibleroses. Keywords:solidphasemicroextraction;gaschromatography-massspectrometry;edibleroses;aromaticcomponents 引言: 玫瑰是我国传统的花卉之一,也是世界上最为著名的花卉之一。玫瑰因其美丽的花朵、浓郁的芳香和具有药用价值的特性,被人们广泛应用于日常的生活和医学领域。其中,食用玫瑰则是近年来备受关注的研究领域之一。食用玫瑰作为一种新兴的食品原料,其不仅含有丰富的营养成分,还具有独特的香气和风味。因此,食用玫瑰的研究不仅有助于玫瑰资源的利用,还可以丰富人们的饮食文化,为人们的健康提供保障。 食用玫瑰中的芳香成分是影响其风味和香气的重要因素之一。目前已有研究报道了玫瑰中的一些芳香成分,如芳樟醇、香叶醇、丙酸异戊酯等。然而,这些研究多为传统的提取方法并结合气相色谱进行分析。这种方法存在着取样不易、操作繁琐且时间耗费多的问题。固相微萃取技术是近年来发展起来的一种新型的样品前处理技术,其采样快速、操作简便、对样品质量影响小等优点,已经成为目前分析芳香成分的重要手段。综合利用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法,既能减少分析时间和提高分析效率,同时还能提高分析的灵敏度和准确度。 因此,本研究采用固相微萃取-气相色谱-质谱联用法对6个食用玫瑰品种的芳香成分进行分析,并比较不同品种之间芳香成分的含量差异,为食用玫瑰的鉴别和评价提供一定的理论支持。 实验方法: 1.实验材料和仪器 玫瑰样品:采用6个不同品种的食用玫瑰花瓣作为研究对象,分别为品种1、品种2、品种3、品种4、品种5、品种6。 仪器设备:固相微萃取系统、气相色谱-质谱联用仪。 2.实验步骤 (1)采样前处理: 将食用玫瑰花瓣样品去除杂质和可见损伤部分,制成粗糙的样品片。 (2)SPME操作: 将样品片装载入SPME针,预处理SPME针;选择50/30μm的DVB/CAR/PDMS为固相吸附材料,在50℃的恒温热水浴中进行热解并空气流启动,减少低挥发性杂质的污染,等待30分钟让针内达到稳态,然后将针置于样品中间,按SPME操作程序进样; (3)GC-MS分析: 将针插入气相色谱质谱分析仪中,进行分析。采用DB-5ms毛细管柱,流速1.0mL/min、进样口温度250℃、离子源温度230℃、扫描范围m/z30-350,采取50-280℃程序升温,升温速率为5℃/min1-5℃/min6-10℃/min11-15℃/min,持续时间30min。峰面积法计算各组分的相对含量。 结果与分析: 1.玫瑰花瓣的SPME-GC-MS典型色谱图 图1经SPME-GC-MS分析的秋枫玫瑰花瓣典型色谱图 (图中说明:1、2-甲基环戊酮;2-乙酰基丙酸乙酯;β-丙酸乙酯;乙酰乙酸丁酯;芳樟醇;松材油醇;维橘醇;苏芳油醇;咖啡醛;香桃酸甲酯;香桃酸乙酯) 2.玫瑰花瓣中典型芳香成分 表1不同品种玫瑰花瓣中典型芳香成分的相对含量 品种号12345