五一策划方案海鲜美食节模板范本.doc

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SALESANDMARKETING
DEPARTMENT

滨州威尔仕白鹭湖大酒店
“五一”节活动
策划方案

目录
CONTENTS

第一章市场分析
第二章活动背景
第三章活动目的
第四章活动主题
第五章活动时间、地点
第六章活动实施方案
第七章营销宣传
第八章工作安排
第九章活动预算
第十章活动预期收益

“五一”节活动方案

五一小长假是我国重要节日之一，在此节假日期间,大众消费集中且消费力极强。在五一小长假即将来临之际，结合滨州市场和酒店的实际情况,制定本次“五一”节活动方案。
一、目标市场分析
为了提高酒店“五一”期间的消费，我们对酒店现有消费群体和滨城区大众消费形式进行了分析,通过分析发现：酒店现有消费群体基本为政府消费、企业招待和本地散客，而企业招待和公费消费的消费者“五一”期间基本放假休息或外出旅游，若不能有效拉动滨城区的本地客人来酒店消费，酒店“五一"期间消费状况将不容乐观。滨州市不是一个旅游城市,本地居民“五一”小长假一般外出旅游,留守本地的消费群体追求特色和节日优惠，我们酒店突出特色，在餐饮、客房优惠力度加大。
二、活动背景
此次要充分体现威尔仕白鹭湖大酒店形象、品牌价值，扩大影响力，所以要避开酒店地理位置缺陷，充分利用酒店优势，实施此次“五一”活动。现有优势:一是酒店市场反馈好,社会对酒店服务、菜品等评价高，尤其是酒店海鲜菜品，在滨州客户口碑反映很好；二是酒店品质高，品牌影响力大，但市场定位相对于市内其他酒店价格较低。
针对以上优势,酒店着力推出海鲜这一特点为龙头进行推广宣传，从而在消费者心中形成高档次、多元化、平民价位的品牌形象。品牌概念一旦形成，将会对酒店未来的发展有极大的推动.本次活动不仅要让顾客感受到在酒店能享受多重优惠的感觉,还能充分树立起我酒店在该地区中高档消费层中的优势地位。在滨州客户群体市场上占有一席之地。
三、活动目的
酒店通过此次“五一”活动带动酒店消费（客房、西餐厅、零点厅、韩餐厅、餐饮包间)，扩大酒店市场影响力。
四、活动主题
“威尔仕白鹭湖大酒店海之味—海鲜美食节”
五、活动时间、地点
1、活动时间：4月28日至5月7日(时间可延长）
2、活动地点：酒店米罗阳光厅、忆江南厅、客房、各餐饮包间
六、活动实施方案
1、西餐厅:海鲜烧烤,价位58元∕位（地点西餐厅）；
要求:需要绿色植物衬托
2、忆江南（零点客人）：①五一期间每天推出一款海鲜特价菜;②推出渔家风情特色菜品；③忆江南厅布置；
3、客房：活动期间当天入住即可赠小礼品一份（水杯）；
4、韩餐厅：推出实惠韩国料理套餐；
5、同时加大会议和婚宴促销.
七、活动营销宣传
1、酒店外布置：酒店大堂LED屏宣传语；
2、酒店内布置：X展架4个(大堂、西餐厅门口、忆江南门口、二楼楼梯口各一个）;
3、DM直邮:预计需要10000份，总费用3000元;
4、齐鲁晚报半版:内容活动主题、活动内容、时间、联系方式。
八、各部门主要工作安排（进度）
1、市场营销部:（负责人：王思涵女士）
①在活动方案出台后，组织员工认证学习活动内容，按方案认真操作好此次美食节；
②4月29日之前完成印刷品、X展架的设计制作及摆放；
③认真全面细致做好重点客户的拜访与活动宣传工作;
④店内布置装饰、主题宣传把关；
2、餐饮部：（负责人：张向荣女士)
①在活动方案出台后，组织员工认证学习活动内容，熟记活动的每一项,能主动提醒客人，按方案认真操作好此次美食节；
②4月29日之前做好店内装饰布置工作；
③各班组“海鲜美食节”活动，做到人性化服务、细节服务、微笑服务、亲情服务、规范化服务确保各项工作有效进行；
3、厨品部:(负责人:王伟勋先生)
①与财务部、采购部配合做好“海鲜美食节”活动期间物品（原材料)的调价、核价采购,菜品研发、验收工作确保活动期间食品质量;
②认真扎实做好厨房卫生工作，以此保证食品卫生与洁净,让广大消费者吃得放心；
③在活动期间做好各类出品工作，既要稳定酒店招牌菜,又要对各类菜品进行创新，确保活动期间的菜品质量；
④确保活动期间上菜速度;
⑤确保海鲜及特价海鲜货源充足；
⑥对原有海鲜做法创新;
4、财务部:（负责人：翟文玲女士）
①负责活动期间的利润分析，向总经理提交报告、分析原因；
②配合各个部门做好“海鲜美食节"的收银接待工作；
5、采购部：（负责人：高剑锋先生)
①负责DM宣传业印刷于30日之前完成并作夹报工作;
②做好活动期间物品（原材料