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食品分类系统ppt课件.ppt

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食品分类系统制定背景制定背景研究方法工作方式“食品分类系统”的重要说明4、使用的产品名称大部分根据国家相应的标准进行表述。其余类别以市场通用名称表述，同时对该类产品进行了特征性描述（涵盖范围、原料、工艺特点和形态等） 如：14.04.02.01特殊用途饮料（包括“运动饮料”、“营养素饮料”等） 15.03.01.04特种葡萄酒（按特殊工艺加工制作的葡萄酒，如在葡萄原酒中加入白兰地，浓缩葡萄汁等）“食品分类系统”的重要说明食品分类代码 06.0粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品） 07.0焙烤食品 08.0肉及肉制品 09.0水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产及其加工制品） 10.0蛋及蛋制品 11.0甜味料，包括蜂蜜 12.0调味品 13.0特殊营养用食品 14.0饮料类 15.0酒类 16.0其他类（第01.0-15.0类除外） 食品分类代码01.0乳及乳制品02.0脂肪、油和乳化脂肪制品03.0冷冻饮品04.0水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、藻类、坚果以及籽类等04.04豆类制品：参考非发酵豆制品行业，根据加工工艺划分04.05.01新鲜坚果与籽类 04.05.02加工坚果与籽类 04.05.02.01烘焙/炒制坚果与籽类 04.05.02.01.01带壳烘焙/炒制坚果与籽类 04.05.02.01.02脱壳烘焙/炒制坚果与籽类 04.05.02.02包衣的坚果和籽类 04.05.02.03坚果与籽类罐头 04.05.02.04坚果与籽类的泥（酱），包括花生酱等 04.05.02.05其他方法（如腌渍的果仁）05.0可可制品、巧克力和巧克力制品(包括类巧克力和代巧克力)以及糖果06.0粮食和粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、块根植物、豆类和玉米提取的淀粉等（不包括07.0类焙烤制品）07.0焙烤食品08.0肉及肉制品09.0水产品及其制品（包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产品及其加工制品）10.0蛋及蛋制品11.0甜味料，包括蜂蜜12.0调味品13.0特殊营养用食品14.0饮料类15.0酒类16.0其他类（第01.0～15.0类除外）原GB2760-1996食品类别的定位说明某些类别食品进行了细化 如：罐头 现GB2760-2007的使用范围“食品分类系统”产品说明食品分类说明原则食品分类说明原则食品分类说明原则食品分类说明原则05.02分类说明：参照SB10346-2001（糖果分类） 谢谢！此课件下载可自行编辑修改，供参考！ 感谢您的支持，我们努力做得更好！