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２１．谈谈美食

随着生活水平的提高,人们对吃的要求也越来越高,不仅要求吃炮,更要求迟浩.一种食品要做

到色香味俱全,才称得上是美食.

对美食的品味很大程度上反映了经济的发展,社会的变迁.

记得小时候,爷爷奶奶经常和我们谈起他们那个年代的饮食.那个时候物资匮乏,可供选择的

食物有限,主食主要以玉米,土豆,红薯,山芋为主,一碗碗香喷喷的米饭在那个时候可称得上

是美食了.

在我父母小的时候,国家依然还不是很富裕,很多东西要凭票购买,比如买米需要粮票,买油需

要油票,买肉需要肉票.食品的种类不但有限,还要限量供应.那个时候的小孩子最盼望的就是

过年,过年时的一碗红烧肉,配上一碗青菜和米饭,对当时的人们来说就是最好的美食了.

我出生于80年代,相比于父母小时候,生活水平有了很大提高.食品不再凭票购买了,可吃的食

品种类也多了起来.我至今记得小时候最喜欢吃的三个菜是:西红柿炒鸡蛋,冬瓜丸子汤和

土豆炖茄子.这3个菜伴随了我整个童年,我怎么吃都吃不腻.现在回想起来,爸爸还经常开玩

笑说：不是因为你多爱吃，而是因为你妈妈不会做别的菜，只会做这３个菜啊！

长大后，我也开始学着自己动手制作美食，我喜欢做西餐，很多西餐的制作需要用到烤箱，

所以我家很早就购置了一台烤箱．我最拿手的西餐是烤牛肉饼．做牛肉饼的过程并不难，麻

烦的是需要采购的原料很多，除了必不可少的牛肉馅，还需要黄油，牛奶，黑胡椒粉，洋葱，

橄榄油等原料．而且每种原料都有标准的适用量，不能多放也不能少放，否则出来的味道就

不一样．把所有的配料混合在一起，搅拌均匀，形成肉馅，再一个个拍成圆形肉饼，放入烤

箱，不一会儿肉饼那香喷喷的味道就飘满房间．烤上２０分钟，就可以出炉享用了．

我用这道美食招待了很多朋友，朋友们吃过后纷纷赞不绝口．

除了牛肉饼，我对烘培也颇有研究，我买了很多烘培书，照着书上的说明操作，很快做出了

面包，饼干，蛋糕等美味的食品，烘培不但使家人尝到美味，也增加了生活的乐趣．

今后我还要不断提高自己的厨艺水平，把美食进行到底！

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