预览加载中,请您耐心等待几秒...
1/10
2/10
3/10
4/10
5/10
6/10
7/10
8/10
9/10
10/10

亲,该文档总共58页,到这已经超出免费预览范围,如果喜欢就直接下载吧~

如果您无法下载资料,请参考说明:

1、部分资料下载需要金币,请确保您的账户上有足够的金币

2、已购买过的文档,再次下载不重复扣费

3、资料包下载后请先用软件解压,在使用对应软件打开

第七章:饭店服务质量管理学习目的饭店管理本章小结饭店管理饭店管理案例分析问题饭店管理课堂讨论题参考书目5.1饭店服务质量与管理5.1.1饭店服务质量及其构成与特点饭店服务质量的涵义饭店服务质量的构成饭店服务质量的特点5.1.2饭店全面质量管理的涵义、内容及原则饭店全面质量管理的涵义饭店全面质量管理的内容饭店全面质量管理的原则5.2饭店服务质量管理的基本程序5.2.1制定饭店服务规程5.2.2建立饭店服务质量管理体系组织领导体系质量标准体系服务程序体系制度化管理体系质量管理信息体系5.2.3开展全面质量管理教育5.3饭店服务质量管理的方法5.3.1服务质量分析法●ABC分析法服务质量问题统计表饭店管理分析找出主要质量问题●质量结构分析图质量结构分析图●因果分析图法因果图5.3.2PDCA循环法5.3.3ZD质量管理法5.3.4交互服务质量管理5.3.5QC小组法5.3.6其他质量管理方法对策表“末日管理”法专项质量管理优质服务竞赛和质量评比服务质量控制现场管理5.4饭店服务质量衡量标准与评价体系5.4.1饭店服务质量衡量标准5.4.2服务质量的评价体系5.4.3饭店服务质量承诺与服务质量保证5.4.4关于ISO质量管理体系ISO质量管理体系概述饭店导入2000版IS09000族标准适宜性分析饭店如何通过ISO国际质量认证此课件下载可自行编辑修改,供参考! 感谢您的支持,我们努力做得更好!