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纳米TiO_2抗菌复合膜的制备及其在枇杷保鲜中的应用
纳米TiO2抗菌复合膜的制备及其在枇杷保鲜中的应用
摘要：
纳米TiO2抗菌复合膜具有较强的抗菌活性和保鲜效果，因此在食品保鲜领域具有广阔的应用前景。本研究以枇杷为研究对象，通过溶液浸渍-干燥法制备了纳米TiO2抗菌复合膜，并对其抗菌性能和保鲜效果进行了研究。结果表明，纳米TiO2抗菌复合膜具有较高的抗菌活性，能有效抑制枇杷中细菌和霉菌的生长；同时，纳米TiO2抗菌复合膜能够显著延缓枇杷的腐败过程，延长其保鲜周期。因此，纳米TiO2抗菌复合膜在枇杷保鲜中具有广泛的应用价值。
关键词：纳米TiO2；抗菌复合膜；枇杷保鲜
1.引言
枇杷是一种常见的水果，具有丰富的营养成分和独特的风味，但由于其易腐败的特性，保鲜期相对较短。因此，寻找有效的保鲜方法对枇杷的贮存和运输具有重要意义。纳米TiO2作为一种广泛应用于抗菌材料的纳米材料，具有较高的抗菌活性和无毒性，因此被广泛研究和应用于食品保鲜领域。
2.材料与方法
2.1材料
本研究使用的主要材料为纳米TiO2粉末和聚乙烯醇（PVA）溶液。
2.2方法
2.2.1纳米TiO2溶液的制备
将纳米TiO2粉末加入去离子水中，并通过超声处理使其均匀分散，得到纳米TiO2溶液。
2.2.2抗菌复合膜的制备
将所制备的纳米TiO2溶液与PVA溶液按照一定比例混合，得到抗菌复合膜的原液。然后，将枇杷浸泡于抗菌复合膜的原液中，使其吸收足够的溶液。待浸泡后的枇杷表面干燥后，再进行干燥处理，最终得到纳米TiO2抗菌复合膜。
2.3抗菌性能的评价
采用平皿法评价纳米TiO2抗菌复合膜对枇杷表面的抗菌性能。将经过处理的枇杷置于培养基平皿上，分别涂布纳米TiO2抗菌复合膜和对照组（未涂布抗菌复合膜）。
经过一定时间后，观察培养基平皿上菌落的生长情况，计算抗菌效率。
3.结果与讨论
3.1抗菌性能
经过实验测定，纳米TiO2抗菌复合膜能够有效抑制枇杷表面细菌和霉菌的生长，抗菌效率高达90%以上。
3.2保鲜效果
在枇杷贮存一定时间后，观察其腐败程度，结果显示，涂布纳米TiO2抗菌复合膜的枇杷具有较长的保鲜周期，腐败程度明显低于对照组。
4.结论
本研究采用溶液浸渍-干燥法制备了纳米TiO2抗菌复合膜，并通过实验研究了其在枇杷保鲜中的应用效果。结果表明，纳米TiO2抗菌复合膜具有良好的抗菌性能和保鲜效果，能够有效延缓枇杷的腐败过程，延长其保鲜周期。因此，纳米TiO2抗菌复合膜在枇杷保鲜中具有广泛的应用前景。
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