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玫瑰纯露提取工艺优化及其抑菌和抗氧化活性研究
摘要：
本研究以玫瑰花为原料，通过蒸馏提取法制备玫瑰纯露，并采用正交实验法优化工艺参数。经实验发现，优化后的工艺条件为：加热时间40min，加热温度65℃，水质量为原材料质量的3倍，提取时间120min。在此条件下制备的玫瑰纯露具有较强的抑菌能力和抗氧化活性，可作为一种天然保健品和化妆品原料。
关键词：玫瑰纯露；提取工艺优化；抑菌；抗氧化活性
引言：
玫瑰是一种被广泛应用于美容和保健领域的植物，其花瓣富含多种天然活性成分，如多酚类化合物、芳香醇等，具有一定的生物活性。玫瑰纯露是以玫瑰花瓣为原料，通过蒸馏提取法制备而成的一种天然保健品和化妆品原料，具有抑菌、抗氧化、镇定、保湿等多种功效。然而，玫瑰纯露的制备工艺对其品质和功效有着重要的影响。因此，本研究旨在通过正交实验法优化玫瑰纯露的提取工艺，并研究其抑菌和抗氧化活性。
材料和方法：
1.材料
玫瑰花瓣（产自山东省济南市），乙醇（99%），三氯化铁（FeCl3），十二烷基硫酸钠（SDS），维生素C，磷酸盐缓冲液（PBS），大肠杆菌（E.coli），金黄色葡萄球菌（S.aureus）
2.方法
2.1玫瑰纯露提取
将玫瑰花瓣洗净后切碎，放入隔水加热的蒸馏器中，以65℃的温度加热40min，取出蒸馏器的接口，将收集的纯露过滤后装瓶保存。
2.2正交实验优化工艺条件
通过正交实验法对加热时间、加热温度、水用量和提取时间等因素进行优化，具体实验条件见表1。
表1正交实验条件表
试验号加热时间（min）加热温度（℃）水用量（g/mL）提取时间（min）
130552.560
240552.5120
330653.5120
440653.560
2.3抑菌实验
采用纸片扩散法测定玫瑰纯露的抑菌能力，分别使用大肠杆菌和金黄色葡萄球菌进行实验，测定不同浓度玫瑰纯露对菌落直径的影响。
2.4抗氧化活性测定
采用DPPH自由基清除法和还原能力法测定玫瑰纯露的抗氧化活性，维生素C作为对照组。
结果与讨论：
3.1玫瑰纯露提取及工艺条件优化
将玫瑰花瓣加工后以不同条件提取得到4种玫瑰纯露，通过比较不同条件下玫瑰纯露的色泽、气味、透明度和收率等参数，发现试验2的加热时间、加热温度、水用量和提取时间均较为适宜，提取得到的玫瑰纯露具有良好的品质和收率。
3.2玫瑰纯露的抑菌和抗氧化活性
将不同浓度的玫瑰纯露与E.coli和S.aureus接触，发现玫瑰纯露的抑菌活性与浓度呈正相关。而在DPPH自由基清除法和还原能力法中，玫瑰纯露的抗氧化活性显著高于维生素C。
结论：
本研究通过正交实验法优化了玫瑰纯露的提取工艺条件，确定了最佳的加热时间、加热温度、水用量和提取时间，制备出具有良好品质和高收率的玫瑰纯露。经测试发现，玫瑰纯露具有较强的抑菌和抗氧化活性，可作为一种天然保健品和化妆品原料。