江苏省东台市头灶镇中学中考化学第一轮复习 第十二单元 化学与生活 新人教版课程.doc

第十二单元化学与生活
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【基础知识】：
课题1人类重要的营养物质

六大营养素： 、 、 、 、无机盐和水(其中无机盐和水可被人体直接吸收)
蛋白质
1．功能：是 的基本物质，是 的主要原料。成人每天需60-70g
2．存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角的主要成分
植物的种子（如花生、大豆）
3．构成：由多种 （如丙氨酸、甘氨酸等）构成
氧化
4．人体蛋白质代谢
摄入胃肠道 +CO2+H2O，放出热量
合成
蛋白质人体
水解人体所需各种
5．几种蛋白质(维持生长发育，组织更新)
（1）血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成
作用：
血红蛋白+O2氧合血红蛋白
CO中毒机理：
吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等
（2）酶是
特点：高效性、选择性、专一性
淀粉酶麦芽糖酶
例：淀粉 (人体可直接吸收的糖)
6．蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质
引起变质的因素物理：高温、紫外线等
化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等）等
应用：用 （福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。
二、糖类是生命活动的主要 物质（60%—70%）
1．组成：由C、H、O三种元素组成。又叫做
2．常见的糖
（1）淀粉(C6H10O5)n：存在于 中。如稻、麦、马铃薯等。
酶
(C6H10O5)nC6H12O6血糖淀粉（肌肉和肝脏中）
水
酶
（2）葡萄糖C6H12O6（人体可直接吸收的糖）
呼吸作用C6H12O6+6O26CO2+6H2O15.6KJ/g供机体活动和维持体温需要
（3）蔗糖C12H22O11：主要存在于 、 中。
生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖
三、油脂
1．分类植物油脂：油
动物油脂：脂肪
2．功能：提供大量能量39.3KJ/g
每日摄入50g-60g
3．脂肪：维持生命活动的备用能源
★糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。
四、维生素多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取
1．存在： 、 、鱼类等
2．作用： 、 、
缺VA： 症缺VC： 症
课题2化学元素与人体健康
一、组成人体的元素50多种
常量元素（11种）在人体中含量>0.01%O>C>H>N>Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg
微量元素在人体中含量<0.01%如 等
二、人体中的常量元素
1．钙99%在于骨骼和牙齿中
（1）成人体内约含钙 Kg，主要以Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在
（2）来源：奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
（3）钙过多：结石、骨骼变粗
过少：青少年 病、发育不良
老年人
2．钠和钾
（1）Na+存在于细胞外液人体内含钠80g—120g
K+存在于细胞内液成人每千克含钾约2g
（2）作用： （如血液的pH7.35-7.45）
三、人体中的微量元素必需元素（20多种）Fe、Zn、Se、I、F等
对人体有害的元素Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等
缺铁会引起
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
缺硒可能引起 和 。如摄入量过高，会使人中毒
缺碘会引起 ，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。过量也会引起甲状腺肿大
缺氟易产生 ，过量会引起氟斑牙和氟骨病
课题3有机合成材料
一、有机化合物
是否含有碳元素
（不包括CO、CO2和Na2CO3、CaCO3等碳酸盐）
1．生活中常见的有机物
CH4（甲烷，最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物）、C2H5OH（乙醇，俗名：酒精）、
CH3COOH（乙酸，俗名：醋酸）、C6H12O6（葡萄糖）、蔗糖、蛋白质、淀粉等
2．有机物数目庞大的原因：
3．有机物小分子如：CH4、C2H5OH、CH3COOH、C6H12O6等
（根据相对分子质量大小）有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等
二、有机合成材料
1．有机高分子材料
（1）分类天然有机高分子材料如：棉花、羊毛、蚕丝、天然橡胶等
合成有机高分子材料
（三大合成材料） ：涤纶（的确良）、锦纶（尼龙）、晴纶

（2）高分子材料的结构和性质
链状结构 性如：聚乙烯塑料（聚合物）
网状结构 性如：电木
（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：
点燃后闻气味，有 气味的为聚氯烯塑料。
（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：
物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；
化学方法：点燃，产生焦羽毛