细胞中的糖类和脂质讲ppt课件.ppt

火腿我们为什么要吃饭？食物中含有哪些营养物质？
蛋白质
糖类
脂肪
维生素
微量元素
……第4节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类单糖蔗糖单糖3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。单糖、二糖和多糖的转化过程思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？1麦芽糖2葡萄糖
1蔗糖1葡萄糖+1果糖
1乳糖1葡萄糖+1半乳糖
1淀粉n葡萄糖
1糖原n葡萄糖
纤维素纤维二糖葡萄糖（四）糖的功能1.糖类是生物体的主要能源和碳源1.糖类是生物体的主要能源和碳源1.糖类是生物体的主要能源和碳源1.糖类是生物体的主要能源和碳源二、细胞中的脂质组成脂质的化学元素主要是：
C、H、O
有些脂质还含有P和N脂肪储能脂质
磷脂结构脂质
固醇功能脂质分布：大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。脂肪颗粒小肠系膜1g糖元氧化分解释放17KJ的能量。
1g脂肪氧化分解释放39KJ的能量，
是细胞内良好的储能物质。脂肪的作用思考：
熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？
脂肪储能脂质
磷脂结构脂质
固醇功能脂质磷脂：含C、H、O、元素。磷脂脂肪储能脂质
磷脂结构脂质
固醇功能脂质固醇与生活中的联系：

胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。血液中的胆固醇过高这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；
它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小
心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。生物大分子以碳链为骨架：单体碳原子在组成生物大分子中的作用：本节知识网络自主构建：[小试锋芒]
例1、人体细胞通过呼吸作用分解糖类并释放能量，主要是利用（）
A、麦芽糖B、淀粉
C、葡萄糖D、蔗糖[小试锋芒]
例2、人在患急性肠胃炎时浑身乏力，往往采取静脉输液治疗。
（1）输液中含有葡萄糖，你知道为什么吗？
（2）输液中能用蔗糖来代替葡萄糖吗？试列举一个能或不能的理由。[小试锋芒]
例3、血液中的葡萄糖含量持续高于160—180mg/dl，并伴有糖尿的病症，主要见于糖尿病患者。他们的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取，为什么呢？例4、请分析细胞中的脂质分子与糖类分子在化学组成、供能方面有何共性和区别？[小试锋芒]
例5、在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人体的内脏器官周围的脂肪对人体有何利弊呢？二、细胞中的脂质为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是生物体利用的主要能源物质？脂肪是非极性化合物,可以以无水的形式储存在体内.糖原是极性化合物,是高度的水合形式,在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的4倍左右.因此脂肪是一种很“经济”的储备能源.我们要从食物中获取营养物质
血液中的胆固醇过高这是健康的冠状动脉横切面，并
没有血块存在；
它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小
心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。淀粉糖类的功能：吃糖多了会变胖，为什么？成年人体内储存的糖元只有几百克，而脂肪的储存量高达数千克甚至十几千克．１克脂肪在体内储存所占的体积是１克糖原体积的１／５，但是１克脂肪氧化分解时所释放出来的能量约为39KJ,１克糖元氧化分解放出能量约为17KJ,这也是生物在进化过程中选择脂肪做为储能物质的“高明之处”吧！比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？脂肪还具有保温作用，
分布于内脏器官中的脂肪还具有缓冲和减压的作用。磷脂：构成细胞膜的重要成分，
也是构成多种细胞器膜的
重要成分。