食堂工作人员岗位职责编辑精选范文.docx

食堂工作人员岗位职责

食堂工作人员岗位职责(15篇)在不断进步的社会中，很多情况下我们都会接触到岗位职责，制定岗位职责可以有效规范操作行为。大家知道岗位职责的格式吗？下面是小编为大家收集的食堂工作人员岗位职责，仅供参考，大家一起来看看吧。食堂工作人员岗位职责1食堂工作人员在后勤主管的领导下，负责员工膳食供应、安排工作确保饭菜质量。其职责如下：一、厨师（兼采购）：1、负责食堂主食、副食、佐料及辅助燃料的采购工作，并于8：30分之前采购完每天所需食品。2、负责协调食堂各工作人员工作，保证质量，按时供应饭菜。（1）配合食堂各工作人员的工作，保证质量，按时供应饭菜。（2）负责中餐的烹饪工作，并于11：30分按时供应员工用餐。3、负责组织配合各工作人员共同完成食堂环境卫生清洁、餐具清洗工作。4、负责食堂各项费用的统计、汇总及报销工作。（1）负责在每天下班之前完成当天采购发票的清理统计汇总。（2）每月7、14、21、30号下午统计一周的所有费用，到管理处报销。5、负责食堂各工作人员的思想教育，结合本周工作情况开例会，并组织学习食品卫生法规。（1）每周一开工作例会，总结上周工作，并安排下周的工作任务。（2）每周六组织学习食品卫生法规。6、负责食堂各类公用设施的维修管理工作，并于每周五下午对各类电器、厨具维护保养一次。7、配合其它工作人员的工作，不断提高自身素质。（1）搞好食堂内外清洁卫生。（2）确保中、晚餐的饭菜供应。（3）制定每天的菜谱。（4）认真学习卫生法，努力提高业务水平。二、厨师助理（兼仓管员）：1、负责采购食品的入库验收入保管工作。（1）负责每天在9：00时之前验收完当天厨师采购的食品。（2）负责对食堂厨师每次大小批发的食品进行入库验收工作。（3）负责每天在14：00时之前清理，摆放好仓库食品及卫生工作。2、负责全天肉食加工及佐料的配备，以及晚餐的供应工作。（1）在每天上午10：00时之前加工完中餐的菜食品，12：00时之前加工完全天的菜食品。（2）负责晚餐的烹饪工作，并于17：30分准时开始供应晚餐。3、配合其它工作人员的工作，提高自身素质。（1）搞好食堂内外清洁卫生。（2）积极建议制定每天的菜谱。（3）认真学习卫生法，努力提高业务水平。三、厨师助理（兼质检员）1、负责配合食堂厨师的各类采购工作，并对采购物品及发票进行验收、整理、汇总及签名。（1）协助厨师于每天8：30分之前采购完当天所需食品。（2）负责每天晚饭之前清理、汇总好当天采购发票，并提交食堂厨师。2、负责配合厨师进行蔬菜的整理、清洗、煲饭及供应工作。（1）负责在上午10：00时之前整理、清洗好部分菜食品。（2）负责在上午11：30时之前做好所有员工的米饭供应。（3）负责在下午13：30时之前供应完所有员工饭菜，并清洁食堂卫生。（4）负责晚餐的煲饭及供应工作。3、配合其它工作人员的工作，提高自身素质。（1）搞好食堂内外的清洁卫生。（2）确保按时供应饭菜。（3）积极建议制定菜谱。（4）认真学习卫生法，努力提高业务水平。食堂工作人员岗位职责21、准时上下班、不迟到、不早退，有病有事按规定履行请假手续，工作时间不随便离开食堂，穿工作服不能在校园内走动。2、要树立全心全意为师生员工服务的思想，认真钻研业务，不断提高饭菜质量，很好地完成本职工作。3、严格执行食堂各项规章制度，各人职责明确，职责范围内的事认真做好并把好卫生关。4、检查学生用餐情况，及时反馈，提出改进措施，保证用餐的质量。5、同志间相互关心，互相爱护，工作中相互帮助，勇挑重担分工不明确时要听从安排主动去做。6、食堂工作人员人人有责，搞好食堂卫生工作，确保食堂内环境，餐具卫生、安全。7、完成学校及食堂管理人员布置的其他工作。8、食堂后门除进原材料和倒垃圾时开，其余时间一律上锁。9、制止非工作人员进入食堂。10、节约用水用电。食堂工作人员岗位职责3一、厨师长1、每天上班时间：8：00—12：3015：30—19：30每月公休2天，时间与车间公休同步；2、负责食堂日常工作的计划、安排和培训工作；3、制订每周食谱和每日采购菜单；4、负责食品验收和进出库管理；5、负责检查监督厨房设备、设施日常维护管理工作；6、负责中餐、晚餐炒菜；7、负责厨师公休期间代理工作。二、厨师1、每天上班时间：8：00—12：3017：30—19：3023：00—00：30每月公休2天，时间定为每月10日、20日；2、负责夜宵炒菜；3、负责荤菜、调料的切配；4、负责厨房卫生和荤菜的收检工作；5、负责有人公休的代理工作。三、帮厨人员1、每天上班时间：8：00—12：4015：30—19：40三人循环轮流值早班和夜宵班，具体时间是：早餐班5：30，夜宵班23：00—00：30，每月公休2天，时间定为李美英每月3日、13日，许美春每月8日、18日，吴书辉每