发酵型乳酸菌饮料制作.ppt
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乳酸发酵与乳酸菌饮料的制作.doc
PAGE\*MERGEFORMAT6山东理工大学乳酸发酵与乳酸菌饮料的制作学院:生命科学学院班级:生物工程0901班成员:张强(0911071008)张志豪(0911071010)李桂军(0911071022)乳酸发酵与乳酸菌饮料的制作摘要:取适量新鲜酸乳稀释后接入BCG牛乳培养基,选取圆形稍扁平的黄色菌落,初步定位乳酸菌。选取典型菌落转至脱脂乳试管中培养并观察是否出现凝乳现象,并从能够凝乳,无气泡,呈酸性的试管中挑取样品涂片镜检,进行革兰氏染色,确定为乳酸菌后传代培养,选出菌种进行乳酸发酵及检测。
乳酸菌发酵枸杞饮料制作工艺优化的研究.pptx
汇报人:CONTENTSPARTONEPARTTWO枸杞的营养价值乳酸菌发酵的益处研究目的和意义PARTTHREE研究方法技术路线PARTFOUR实验材料实验设备PARTFIVE枸杞汁的制备乳酸菌的筛选和培养发酵工艺条件的优化发酵液的灭菌和灌装PARTSIX发酵液理化指标的测定和分析感官评价和分析乳酸菌发酵对枸杞营养成分的影响优化工艺参数的确定讨论和结论PARTSEVEN研究结论研究不足和展望汇报人: