浙江省义乌三中高中生物《蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成》教案 浙科版必修1.doc

第三节有机化合物⑵蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成
一、教材分析
本节内容是浙科版必修1《分子与细胞》第一章《细胞的分子组成》第三节的内容，包括蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成等。在学习了无机化合物,糖类和脂质的种类与功能之后，使学生对细胞的分子组成有了一定的认识，同时对以碳链为基本骨架的生物大分子有了初步的了解，在此基础上，激发学生学习本节内容的学习欲望和学习兴趣。本节内容是第三节的重点和难点内容，蛋白质是生命活动的体现者，学习了本节内容，使学生对细胞的分子组成的认识更加全面完整，并为后续知识的学习作铺垫，如第二章中细胞膜的成分，第三章中细胞的代谢以及必修2的相关内容等。
二、学情分析
经过初中阶段学习，学生对蛋白质的功能有了一定的了解，所以这部分内容是初高中知识的链接。而关于氨基酸的结构，肽链的形成是比较抽象，单凭讲解学生不易理解。在教学时采用多媒体技术，展示肽链的形成过程，并自制氨基酸模型，通过学生自己动手完成脱水缩合后形成肽链的过程，加深理解，并提高了学生探究学习的能力。
三、教学目标：
1．知识目标：①举例说出蛋白质的功能并解释功能多样性的原因。
②描述氨基酸的结构特点,通式和种类。
③说明肽键和多肽的形成过程。
2．能力目标：①学会运用模型的方法完成氨基酸形成肽链的过程。
②学会综合运用、分析、归纳、综合等科学思维方法。
3．情感目标：①认同蛋白质是生命活动的体现者。

②确立了物质的结构和功能相统一的辨证观点。
③培养学生团结协作的学习态度。
四、重点难点
1．教学重点：氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质的结构和功能。
2．教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因,
通过学生观察图片，查阅资料，归纳蛋白质的功能；通过学生自己动手操作完成氨基酸形成肽链的过程，解释氨基酸的个数，肽键的个数以及失去水分子的个数之间的关系，并总结出蛋白质分子量的计算公式；通过模型的摆放解释蛋白质结构多样性，从而理解功能的多样性。
五、课前准备
多媒体课件、氨基酸模型（氨基、羧基、不同的R基）、以小组为单位布置学生查阅有关蛋白质的资料
六、教学过程
教学流程教师活动学生活动教学意图引入新课

第三节有机化合物⑵蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成

氨基酸的元素组成，结构通式和特点

脱水缩合的过程

氨基酸个数，肽键数、失去的水分子数三者的关系

蛋白质分子多样性的原因

【创设情景】准备一些日常生活中有关蛋白质的图片，如肉类、鸡蛋、蚕丝、人红细胞、食物消化所需的酶、免疫中的抗体等在课堂上展示。
【提问】通过观察图片，查阅了资料，并经过大家的讨论，请各组代表回答蛋白质的功能。
【小结】蛋白质的功能多样，1.是结构物质，是构成细胞和生物体的重要物质。
2.具有催化作用，如参加生物体各种生命活动的酶。
3.有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）
4.有些蛋白质其信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素
5.有些蛋白质由免疫功能。（抗体）
蛋白质是生命活动的体现者。今天我们就来学习蛋白质。
【讲述】前面学过的糖类和脂质都是由基本单位构成的大分子化合物，那么蛋白质也一样。请大家结合课本找出蛋白质的组成元素、基本单位，并通过相应的模型，总结它的通式。
教师通过准备的R基举例4种氨基酸，并在黑板上演示。

【小结】氨基酸的通式是同一个碳原子上同时连着一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），另外两个键连着氢和R基，
氨基酸根据R基不同，大约有20种。

【提问】一个蛋白质分子可能由数百数千个氨基酸连接而成，那么是如何形成蛋白质？现在我举例4种，这4个氨基酸是如何连在一起？请大家先观察氨基酸的形成蛋白质的过程，再通过模型连接。
【课件演示】动画整体演示氨基酸形成蛋白质的过程
【讲述】经过大家的亲手操作，基本上知道了这其中的奥秘，下面请同学说一下氨基酸形成蛋白质的过程。
教师在学生的指示下完成黑板上的4个氨基酸的连接，并通过学生的评价确定其正确。
【课件演示】动画分布演示二肽、三肽以至多肽的形成过程。
【提问】从刚才的演示和同学们的亲手连接，大家讨论：1、在形成这个4肽的过程中形成了几个肽键、失去了几个水分子？2、氨基酸个数，肽键数、失去的水分子数三者的关系？
【课件演示】肽键数=失去水分子数=氨基酸数-1；

【课件演示】资料：胰岛素的相关知识、空间结构示意图。

胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素(InsulinHuman)A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸组成。计算胰岛素的肽键数，失去水分子数，分子量