浙江省义乌三中高中生物《蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成》教案 浙科版必修1.doc

第三节有机化合物⑵蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成一、教材分析本节内容是浙科版必修1《分子与细胞》第一章《细胞的分子组成》第三节的内容包括蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成等。在学习了无机化合物糖类和脂质的种类与功能之后使学生对细胞的分子组成有了一定的认识同时对以碳链为基本骨架的生物大分子有了初步的了解在此基础上激发学生学习本节内容的学习欲望和学习兴趣。本节内容是第三节的重点和难点内容蛋白质是生命活动的体现者学习了本节内容使学生对细胞的分子组成的认识更加全面完整并为后续知识的学习作铺垫如第二章中细胞膜的成分第三章中细胞的代谢以及必修2的相关内容等。二、学情分析经过初中阶段学习学生对蛋白质的功能有了一定的了解所以这部分内容是初高中知识的链接。而关于氨基酸的结构肽链的形成是比较抽象单凭讲解学生不易理解。在教学时采用多媒体技术展示肽链的形成过程并自制氨基酸模型通过学生自己动手完成脱水缩合后形成肽链的过程加深理解并提高了学生探究学习的能力。三、教学目标：1．知识目标：①举例说出蛋白质的功能并解释功能多样性的原因。②描述氨基酸的结构特点通式和种类。③说明肽键和多肽的形成过程。2．能力目标：①学会运用模型的方法完成氨基酸形成肽链的过程。②学会综合运用、分析、归纳、综合等科学思维方法。3．情感目标：①认同蛋白质是生命活动的体现者。②确立了物质的结构和功能相统一的辨证观点。③培养学生团结协作的学习态度。四、重点难点1．教学重点：氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质的结构和功能。2．教学难点：氨基酸形成蛋白质的过程和蛋白质结构多样性的原因通过学生观察图片查阅资料归纳蛋白质的功能；通过学生自己动手操作完成氨基酸形成肽链的过程解释氨基酸的个数肽键的个数以及失去水分子的个数之间的关系并总结出蛋白质分子量的计算公式；通过模型的摆放解释蛋白质结构多样性从而理解功能的多样性。五、课前准备多媒体课件、氨基酸模型（氨基、羧基、不同的R基）、以小组为单位布置学生查阅有关蛋白质的资料六、教学过程教学流程教师活动学生活动教学意图引入新课第三节有机化合物⑵蛋白质功能、氨基酸结构、肽链的形成氨基酸的元素组成结构通式和特点脱水缩合的过程氨基酸个数肽键数、失去的水分子数三者的关系蛋白质分子多样性的原因【创设情景】准备一些日常生活中有关蛋白质的图片如肉类、鸡蛋、蚕丝、人红细胞、食物消化所需的酶、免疫中的抗体等在课堂上展示。【提问】通过观察图片查阅了资料并经过大家的讨论请各组代表回答蛋白质的功能。【小结】蛋白质的功能多样1.是结构物质是构成细胞和生物体的重要物质。2.具有催化作用如参加生物体各种生命活动的酶。3.有些蛋白质具有运输载体的功能（血红蛋白）4.有些蛋白质其信息传递作用能够调节机体的生命活动如胰岛素5.有些蛋白质由免疫功能。（抗体）蛋白质是生命活动的体现者。今天我们就来学习蛋白质。【讲述】前面学过的糖类和脂质都是由基本单位构成的大分子化合物那么蛋白质也一样。请大家结合课本找出蛋白质的组成元素、基本单位并通过相应的模型总结它的通式。教师通过准备的R基举例4种氨基酸并在黑板上演示。【小结】氨基酸的通式是同一个碳原子上同时连着一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）另外两个键连着氢和R基氨基酸根据R基不同大约有20种。【提问】一个蛋白质分子可能由数百数千个氨基酸连接而成那么是如何形成蛋白质？现在我举例4种这4个氨基酸是如何连在一起？请大家先观察氨基酸的形成蛋白质的过程再通过模型连接。【课件演示】动画整体演示氨基酸形成蛋白质的过程【讲述】经过大家的亲手操作基本上知道了这其中的奥秘下面请同学说一下氨基酸形成蛋白质的过程。教师在学生的指示下完成黑板上的4个氨基酸的连接并通过学生的评价确定其正确。【课件演示】动画分布演示二肽、三肽以至多肽的形成过程。【提问】从刚才的演示和同学们的亲手连接大家讨论：1、在形成这个4肽的过程中形成了几个肽键、失去了几个水分子？2、氨基酸个数肽键数、失去的水分子数三者的关系？【课件演示】肽键数=失去水分子数=氨基酸数-1；【课件演示】资料：胰岛素的相关知识、空间结构示意图。胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素(InsulinHuman)A链有11种21个氨基酸B链有15种30个氨基酸共16种51个氨基酸组成。计算胰岛素的肽键数失去水分子数分子量（提示：构成它的氨基酸的平均分子量以128计。）【讲述】通过大家的讨论我们对上面总结出的公式应该再加以补充：肽键数=失去水分子数=氨基酸数-肽链数蛋白质分子量=氨基酸数*平均分子量-失去水分子数*18【提问】组成蛋白质的氨基酸只有20种但是蛋白质的种类却很多是什么原因呢？以黑板上的4种氨基酸为例得到的肽链有4个氨基酸组成可能得到几种肽链？【小结】组成蛋白质的氨基酸种类、